在家做簡單下午茶甜品做法

　　【蔓越莓牛軋糖】

　　所需材料：白色棉花糖、花生仁、蔓越莓幹、奶粉120g、黃油一小塊。

　　1、首先把蔓越莓切碎，棉花糖也剪小塊，這樣可以融化得更快一點。

　　2、花生仁放入鍋中翻炒，幾分鐘後撈出，去皮，切成花生碎。

　　3、黃油放入鍋中，開小火融化，融化後倒入棉花糖，翻炒至融化，再把準備好的120克奶粉倒進去，攪拌均勻。

　　4、攪拌均勻後倒入切好的蔓越莓，花生碎，繼續攪拌。

　　5、攪拌均勻後放到案板上，用擀麵杖擀平，冷卻後切成條，就可以吃了。

　　1、青檸檬擠汁、香蜂草清洗以研磨裝置碾成粉狀預留。

　　2、鮮奶油芝士以隔水加熱的方法使其升溫變軟。

　　3、新增白砂糖、牛乳一起拌至呈無顆粒。

　　4、再新增薄荷酒攪拌均勻。

　　5、吉利丁片用冰小水泡軟控幹，倒進鮮奶油芝士中一起翻拌。

　　6、畜類淡奶油用電動打蛋器打成6派發時，倒進鮮奶油芝士中。

　　7、再新增香蜂草粉一起攪拌均勻。

　　8、最終把鮮奶油芝士倒進環形小烤模中，以刮板抹平。

　　9、最終放進速凍冷庫中，以-18℃凍藏約30分鐘就可以。

　　1、準備好材料。低筋麵粉100克，細砂糖15克，鹽2克，黃25克，全蛋液15克，牛奶45克，紅豆50克，泡打粉4克。

　　2、低筋麵粉和泡打粉、鹽混合過篩。

　　3、把糖、軟化的黃油和過篩的麵粉混合，用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻。

　　4、搓好的麵粉呈顆粒的狀態。在麵粉里加入全蛋液、牛奶，揉成麵糰。

　　5、倒入紅豆，輕輕揉一下。

　　6、揉好的麵糰表面光亮，不黏手。麵糰不要過度揉捏，以免麵筋生成過多影響成品的口感。 用擀麵杖把麵糰擀成2CM厚的麵皮。在麵皮上壓出模形。

　　7、把壓好餅排入烤盤，在表面刷一層蛋液。

　　8、放入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可。