第一、 準備適量排骨,用清水洗淨。鍋中燒開水,水開後將排骨放入鍋中焯水,焯好之後撈出備用。
第二、 準備一根鐵棍山藥,削去外皮,然後切成片,放入盤中備用,再準備適量胡蘿蔔,切片後,用模具刻成花朵,放在盤子的四周。
第三、 準備適量姜,洗淨後切成薑絲,放入排骨中,再放入適量鹽,雞精,五香粉,生抽,料酒,醃製兩個小時左右。
第四、 將醃好的排骨,放入盤中,將盤子放上蒸鍋,蓋上鍋蓋兒,水燒開後,蒸半個小時左右,就熟了。
第五、 稍微放一會兒,不太燙的時候,小心的將蒸出來的水倒入炒鍋中。
第六、 再準備適量香菜,洗淨後放在盤中,裝飾一下。
第七、 準備適量水澱粉,將蒸出來的水勾芡一下,熬至湯汁濃稠。
第八、 趁熱將熬好的湯汁,澆在排骨,趁熱就可以吃了,真的太美味了,家裡人都說好吃,喜歡的朋友可以嘗試來做一下。
主要食料:海帶,山藥,玉米,排骨湯。
做法:
1、排骨焯好,海帶山藥提前用水泡好;
2、熱鍋,先放蔥蒜爆鍋,放入排骨生抽,耗油煸炒,加足水煮四十分鐘;
3、加入海帶、山藥、玉米、金針菇水煮二十分鐘;
4、加入食鹽,調味即可。
1、準備材料:排骨、精鹽、白糖、生抽、料酒、澱粉、蒜蓉等。
2、肋排斬小塊約2、5-3、0CM大小,置於流動水下反覆抓洗至水清,瀝乾水分備用,幹豆豉用清水稍加浸泡備用;
3、肋排中放入薑片,調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、澱粉拌勻醃製。將浸泡過的豆豉稍微剁一剁,放入小碗中,蒜瓣剁成蓉狀也放入小碗 ...
蒸排骨怎麼做才嫩?
清蒸排骨是一道非常美味的家常菜,做法簡單、味道鮮美。主要是以排骨為主料,經過蒸至得到的美味。很多朋友自己做時會希望蒸出來的排骨更鮮嫩一些,其主要有兩點:一是注意焯水要用冷水,且焯出血水,二是蒸排骨時得控制好時長。
蒸排骨滑嫩的技巧
清蒸排骨不同於其他的烹飪方式,其最大的特點 ...
1、材料:山藥一段,排骨若干,剁椒若干,鹽,生抽,生油。
2、排骨洗淨剁小塊,用一點鹽、生抽、生油、一點生粉拌勻,稍醃製一會兒;
3、山藥去皮後切小塊山藥;
4、切好塊的山藥加到排骨中拌勻;
5、鋪上剁椒;
6、蒸鍋加水煮開後,把鋪好剁椒的排骨山藥放入,大火蒸20分鐘左右即可。 ...
第一、 準備適量排骨,用清水洗淨後,放入鍋中焯水,焯好後撈出,將水倒掉。
第二、 將焯好水的排骨撈出,放入盤中,然後鍋中重新加清水,再將排骨放入,這樣可以有效去除排骨的腥味和浮沫。
第三、 準備適量花椒,八角,香葉,桂皮,薑片兒等大料,放入鍋中。大料也可以有效去除排骨腥味。
第四、 準備適量鐵 ...
1、原料:肋排一條、姜、蒜、豆豉、鹽、雞精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉各適量。
2、肋排350克斬成小塊。
3、放入清水中泡浸十分鐘,再清洗兩遍後擠幹水份。
4、姜、蒜切末,豆豉剁碎備用。
5、排骨加入生抽、幾滴老抽、鹽、雞精、胡椒粉抓勻醃製十分鐘。
6、將姜、蒜、豆豉放入鍋中小火炒香, ...
1、雞蛋一個,山藥適量,胡蘿蔔少許,香蔥少許,生抽適量,蠔油適量,白砂糖少許,南德少許,香油少許。
2、山藥去皮洗淨後切成片,切一點胡蘿蔔切成小丁。香蔥洗淨後切成蔥花。一個小碗中加入一勺耗油、生抽、白砂糖、南德、少許清水攪拌均勻。
3、把切好的山藥擺放在盤中,擺好後在中間打入一個雞蛋。接著放入蒸鍋 ...
1、食材:排骨、雞精(味精)、豆瓣醬、蒸肉粉、豆腐乳、橄欖油、鹽、薑片少許。
2、排骨洗淨切小段備用;
3、依次放入蒸肉粉、郫縣豆瓣(一大勺)、豆腐乳(一小塊)、鹽(一小撮)、雞精適量、薑片少許,最後倒入橄欖油拌勻;
4、蒸鍋燒開一鍋水,排骨上蒙保鮮膜入鍋,大火蒸15分鐘左右,轉中小火,蒸至排 ...