主料：麵粉、雞蛋、蘇打粉、白糖、鹽、油。
做法：1、麵粉里加入蘇打粉、白糖、鹽、油、雞蛋、水攪拌勻；2、揉成光滑的麵糰，醒30分鐘；3、把麵糰用撖面仗壓成塊，再用刀切成長面片；4、取一份面片，在面板上搓成長條；5、頭尾對摺一下，雙手拿住二頭往反方向轉；6、轉到一定程度後，二手交叉，左手在裡面往右邊靠，右手在外面，往左邊靠，像順時針轉一樣，將頭尾對摺即圈成麻花狀；7、鍋裡倒入適量油，中小火將麻花炸至金黃，撈出即可。
主料：麵粉、雞蛋、蘇打粉、白糖、鹽、油。
做法：1、麵粉里加入蘇打粉、白糖、鹽、油、雞蛋、水攪拌勻；2、揉成光滑的麵糰，醒30分鐘；3、把麵糰用撖面仗壓成塊，再用刀切成長面片；4、取一份面片，在面板上搓成長條；5、頭尾對摺一下，雙手拿住二頭往反方向轉；6、轉到一定程度後，二手交叉，左手在裡面往右邊靠，右手在外面，往左邊靠，像順時針轉一樣，將頭尾對摺即圈成麻花狀；7、鍋裡倒入適量油，中小火將麻花炸至金黃，撈出即可。
1、盛出200g麵粉，普通的麵粉就可以；一個雞蛋；純奶30g；白糖20g。
2、將雞蛋打碎在盛奶的碗裡，將白糖全部加進奶中，充分攪拌，可以加一點鹽，提味。將蛋奶混合液，倒入麵粉中，和麵。
3、一點一點地加，一點點地和麵，揉成麵糰，根據實際情況，如果太粘，適當加點麵粉，如果太乾，加點奶。
4、揉成的麵糰，放進碗裡，封上保鮮膜，醒30分鐘。醒後的面，比較柔軟，也容易成型，不容易斷。
5、麵糰醒好後，拿出來，放在案板上，用擀麵杖擀成大約0.8釐米厚的麵餅（注意不要太薄，麵餅太薄，不容易卷）。用擀麵杖當尺子，用刀將麵餅切成細細的長條。
6、下面開始卷麻花。首先把細長條揉圓，然後拿起一根長條，一手捏一頭，向相反的方向擰，一直擰一直擰，然後對摺，它會自動交纏在一起。
7、一根根將所有的長條對摺擰起來，放一邊醒一下。注意介面處，用手捏緊。因為這步需要點時間，所以沒有開始擰的長條，蓋上布子，防止變幹（或者擰多少，切多少）。對摺好一次的長條，醒一下，然後拿起來，按照紋路，繼續擰，再對摺，一個麻花便擰好了。
8、鍋中倒入足夠的油（至少能沒過麻花），加熱，放入麻花，用中小火。注意：要留出一些空間，因為麻花在炸的過程中會變大，至少能變大一倍。
1、準備麵粉500克，糖80克，酵母5克，水240克，油60克，蛋1個。
2、準備好500克麵粉，將80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入麵粉中攪拌，揉成偏硬一點點的麵糰。
3、麵糰發酵成2倍大小。
4、壓一個窩，方便新增輔料。
5、60克油和1個蛋直接加入上面發酵好的面盆。調和一下油和蛋，再加入50克麵粉。油蛋麵粉調和後，再和麵團揉到一起。
6、開始會比較粘，別擔心，繼續揉，就會成光滑麵糰。然後咱們歇歇，讓麵糰再次發酵成1.5倍大小。
7、麵糰上板，揉一下，四等分。取其中一份揉光，再四等分，後面將變身四個麻花。分別搓半長，再依次搓長。共可做16個麻花。
8、左手向前，右手向後，兩手反方向搓，給麵條上弦。兩端合併，右手提起，麵條自會相互纏繞。順勢多纏幾下，再提起，麻花會自動扭轉到一起，將一端塞入另一端孔內，就定型好了。
9、依次做好餘下麻花，做好的麻花保鮮膜輕輕罩住，防止風乾。先做好的麻花會自然醒發，變得豐腴。
10、燒好油，開炸。油溫標準：麻花放入會慢慢飄起，但不能上色太明顯。步驟：麻花入鍋-飄起-翻面-膨脹-再翻面上色-翻面-撈出。