怎樣做酒豆

　　以下是做酒豆的方法：

　　1、酒豆的做法原料黃豆。調味料包括大料、花椒、幹辣椒、蔥、姜、鹽、白酒、白糖和味精。

　　2、黃豆洗淨，泡透，需要泡24小時，煮熟後瀝淨水晾涼。

　　3、黃豆放入瓷盆或砂盆中，放在微波爐用的玻璃蓋碗中，加白糖、白酒、鹽和味精拌勻。

　　4、加白酒和白糖的比例為，150克黃豆，25克白糖，15克白酒，25克植物油燒沸，放入適量大料、花椒、幹辣椒段、蔥絲、薑絲。

　　5、炸至金黃，溢位香味。將熱油和炸過的調料立即倒入黃豆內，充分拌勻，蓋嚴，悶10小時以後可以食用。

　　1、方法一：

　　（1）先把黃豆浸泡透，煮熟後晾涼，放在一邊備用；

　　（2）把新鮮紅辣椒開水燙一下後晾乾、剁碎；

　　（3）然後把黃豆和剁辣椒一起放在容器瓶罐裡，加入適量白糖、鹽、白酒、味精，並攪拌均勻後放冰箱密封冷藏2天左右就可以食用了。

　　2、方法二：

　　（1）黃豆洗乾淨，浸泡一天之後煮熟瀝水晾乾。

　　（2）把黃豆裝在一個碗裡或盆裡，然後加白糖、白酒、鹽、味精等調料攪拌均勻。

　　（3）根據黃豆量加熱植物油，把花椒、幹辣椒、薑絲、蔥絲等調料投入熱油中微炸一下，香了就把熱油和調料直接倒進裝有黃豆的容器中，然後充分攪拌均勻。

　　（4）把容器蓋嚴實，悶大概10個小時之後就可以吃了。

　　1、油莎豆酒,制酒工藝流程主要包括原料烘乾、粉碎、接菌、下窖發酵、蒸餾,其特徵在於所用的原料是油莎豆或油莎豆餅。

　　2、按照權利要求1所述的油莎豆酒,其特徵在於在制酒原料油莎豆或油莎豆餅中加入糧谷,如玉米、高梁、大米、小米。