嫩黃豆怎麼做酸豆

　　1、食材：黃豆400克，紅糖4克，澱粉0.5克，米醋50克，鹽、胡椒粉適量。

　　2、將黃豆放入蒸鍋內蒸熟。

　　3、在鐵鍋內將紅糖和澱粉拌合，加入醋，移到爐子上煨熟，不斷地翻炒。

　　4、待汁變稠之後，倒到蒸熟的黃豆上，加入鹽和胡椒粉，慢慢地拌勻，使所有的黃豆均塗上紅糖醬。趁熱時，也可放涼後吃。

　　1、用一隻無油乾淨的鍋，加能完全淹沒酸豆的足量的水，加入花椒，燒開，再加入鹽，將水徹底晾涼。

　　2、青豆洗淨，取一口無油無水的鍋，燒足量水，水開後，將青豆放入，汆燙斷生，1分鐘後即刻撈起，充分晾乾水分。

　　3、取一隻提前洗淨晾曬到完全乾透的壇罐或其他容器，將晾乾的青豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到青豆被完全淹沒，瓶口留少許空間，倒入白酒，密封儲存。

　　4、室溫放置4天以後就可以食用了，儘量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆。

　　1、材料: 黃豆25-50克，紅茶3克，食鹽0.5克。

　　2、用法: 黃豆用水煎熟，趁熱加入紅茶、食鹽拌勻即成。每日1劑，分3~4次服飲。可飲湯食豆。

　　3、功效: 健脾，除溼，強壯，補血。適用於溼邪引起的下肢關節痺痛，腳氣病，核黃素缺乏症。