怎樣做風乾雞
怎樣做風乾雞
做風乾雞的具體步驟如下:
1、首先把雞腿洗乾淨;
2、將雞腿皮附近的一些油大的脂肪揪掉;
3、然後將雞腿用乾淨的紙擦乾;
4、把椒鹽撒在雞腿上,每撒一面,要用手將椒鹽塗勻;
5、再把棉線捆在雞腿上,紮緊;
6、最後把雞腿掛在溫度低、陰涼、乾燥、通風的地方。
做風乾雞的方法
1、材料:雞2公斤左右、鹽0.04公斤。
2、雞宰殺,去毛,去內臟,洗乾淨。
3、將雞用鹽塗抹均勻,肉厚的地方適當多放一點,肉薄的地方少放點。
4、醃製時除了放鹽,還可根據口味放上辣椒粉、花椒等調料。
5、醃製時間約為12小時。
6、之後暴曬。天氣晴好時曬兩三天即可;如果碰到陰雨天,可放在通風陰涼處。有條件的可將醃製後的風乾雞放在冰櫃裡冷凍,待天氣好時再曬。
風乾雞排骨湯怎麼做
材料:排骨、淮山、杞子、玉竹、沙參、蜜棗、姜1片、鹽。
做法:
1、備好幾樣材料,清洗乾淨;
2、排骨先飛水,就是在煲內放水和排骨,滾後將排骨撈起;
3、將排骨連同淮山、杞子、沙參、玉竹、蜜棗、姜放煲內,加開水一起煲;
4、湯滾後調小火煲一小時以上;
5、煲好後加適量鹽調味。
風乾雞怎麼做好吃
1、風乾雞一定要好好泡,可以讓雞肉鬆軟。大概泡一夜就可以了,泡好之後清洗乾淨。然後剁好,這時一定要在鐵鍋裡用開心煮一下雞塊。去去一些油氣,這樣做起來,味道也會好很多。
2、煮大約2分鐘就可以了,在鐵鍋裡煮過之後,撈出晾乾。這時就該準備一些配菜,這次配的是萵苣和小蘑菇,這些都是起鮮的食材,配風乾雞是最好 ...
四川風乾雞怎麼做
四川風乾雞
材料:風乾雞半隻、調料精鹽10克、花椒粉5克、十三香粉4克、姜5克、蔥5克、餈椒6克、剁椒6克、味精3克、料酒5克、蔥油10克。
做法:
1、姜、蔥剁碎放入料酒調勻後醃漬10分鐘,濾出汁液製成姜蔥水。將當年產的土雞一隻去毛宰殺、去內臟後清洗乾淨,將姜蔥水、精鹽、十三香粉調製好後將雞 ...
風乾雞怎麼做好吃
材料: 雞一隻、粗鹽三斤、紗紙 、鍚紙。
製作:
雞洗淨抹乾,吊起風乾至越幹越好。將兩隻雞腳從尾部插入肚內,用紗紙包好,以牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置,以防紗紙散開。錫紙裁至較所用的煲為大,鋪於底部。鑊燒熱,放入粗鹽至黃色。將約三分之一粗鹽平均鋪於煲底。放入煲雞隻,將餘下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分 ...
怎麼做咖哩雞
1、食材準備:肥嫩生雞1.5公斤,去皮山芋750克,雞湯3公斤,料酒60克,精鹽30克,味精7克,白糖15克,豆油2公斤(實耗150克),咖哩油250克,蔥段50克,生薑25克,水澱粉25克,芝麻油25克,芝麻面25克,幾個土豆。
2、做法:先製出咖哩油;炒鍋燒熱,放入200克豆油,燒至六成熱時,放入 ...
電飯煲如何做雞翅雞腿
1、生薑切成片,蔥切成段。
2、雞翅雞腿清洗乾淨,劃兩刀(為了更好的入味)。
3、雞翅雞腿加入奧爾良醃料,生抽,老抽,水,戴上一次性手套充分抓勻;不急於吃的話,最好醃製久一點。
4、電飯煲鍋底鋪上薑片和蔥段。
5、放上醃製好的雞翅雞腿,倒入碗裡多餘的醬汁。
6、電飯鍋按煮飯鍵,直到煮飯 ...
怎麼做酥雞腿
1、將油雞腿除盡茸毛,洗淨後,用潔布吸乾水分,放入瓷盆內,用鹽、糖、糖色、醬油、芝麻油擦抹雞腿,然後,放入黃酒、八角、小茴香、桂皮、大蔥段、生薑片。入鍋,隔水蒸爛後,取出,潷去汁水,瀝乾,待用。
2、炸鍋燒熱,放入豆油,燒至油冒清煙時,放入雞腿,用旺火炸至雞腿呈金紅色時,倒入漏勺,瀝去油,逐只炸透,撒 ...
做蝦米雞蛋糕竅門
1、首先把買來的雞蛋磕入碗中,用筷子攪拌一下,再把蝦米洗乾淨,放入雞蛋液中,然後加入少量食鹽。把加入蝦米,食鹽的雞蛋充分攪勻。
2、把碗里加入適量溫水(70度左右),攪勻,放蒸鍋中蒸5~10分鐘即可。 ...