怎樣做饅頭好吃又有韌性

　　1、饅頭的麵糰一定要硬，硬麵團相對軟麵糰難發酵，同樣的狀態，硬麵團發酵的時間要延長，但是硬麵團蒸出來的饅頭更勁道。

　　2、揉功夫是關鍵，將其揉成灰常柔軟有彈性，表面灰常光滑之後再整形。

　　3、二發一定要到位，發決定你蒸出來的饅頭是否鬆軟可口。

　　4、關火之後燜一會，這個時候很容易鼓起來，然後遇冷塌下去，出現所謂的回縮現象。

　　食材：海參、金菇、裡脊肉、香菇、蔥、姜、酒、大白菜。

　　做法：

　　1、在半鍋水中加上蔥、姜、酒並投入海參煮一下去腥，取出後沖涼切成大片，另用半鍋水加鹽，將金菇氽燙後撈出待用；

　　2、裡脊肉切片，並用鹽、水、太白粉拌醃約10分鐘後，氽燙撈出，香菇則泡軟去蒂待用；

　　3、大白菜先燙軟再切成段排成十字型，把海參、金菇、裡脊肉、香菇各放於盤中四個角落，最後倒入鹽、味精、高湯，放進蒸鍋蒸約10分鐘即可。

　　鵝蛋可做蛋羹、炒鵝蛋、香蔥醬拌鵝蛋等。以蛋羹為例。需準備食材：鵝蛋、鹽、蔥花、香油。一共四個步驟，下面是蛋羹詳細操作：

　　第一步：打鵝蛋

　　鵝蛋洗淨，打入碗中。

　　第二步：攪拌均勻

　　用筷子攪拌均勻，加入適量涼白開水，少量食鹽，繼續攪拌均勻。

　　第三步：撒蔥花

　　濾掉泡沫。加入少量香油。再撒上少量切碎的蔥花。

　　第四步：蒸煮

　　電飯鍋加入少量水，裝鵝蛋的碗放進。按下電飯鍋的開關開始蒸煮15分鐘即可。

　　總結：以上就是關於鵝蛋怎麼做才好吃又有營養的具體操作步驟，希望對大家有幫助。