怎樣分辨阿膠糕的真假

　　分辨阿膠糕的真假的方法是用手取下一小塊來輕輕敲擊，若直接碎掉的話則說明是真品，若質地較硬的話則說明是假貨。阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖等製作出的食品。相對而言，具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有複合保健價值的補品。阿城鎮是著名的阿膠之鄉，據醫藥史學專家研究，今阿城鎮岳家莊一帶為阿膠發源地。

　　1、看外觀：正常情況下的阿膠糕看起來是棕黑色的，而且輔料清晰，表面是比較光滑平整的；而假的阿膠糕看起來顏色比較灰暗，裡面的輔料品質也參差不一，表面坑坑窪窪。

　　2、聞氣味：真的阿膠糕聞起來沒有異味，而且帶有一股自然香甜的味道；假阿膠糕中由於使用的材料比較劣質，製作出來的阿膠糕聞起來也會帶有明顯的異味。

　　3、嘗味道：真的阿膠糕用料比較紮實，所以吃起來味道香甜，口感緊實有嚼勁；而假的阿膠糕中輔料較少，阿膠含量也比較低，吃起來比較鬆軟。

　　1、看。純正的阿膠糕是呈棕色或黑棕色的正方形扁塊，塊型整平，邊緣整齊，表層光澤度，且對光線透視時，阿膠塊的邊沿呈透明色樣。

　　2、碎。阿膠糕是用黑驢皮熬料而成的膠塊，材質較為脆，用力拍打就可以將它碎開。且一小塊的阿膠糕放進開水中，三十分鐘以內便會融化。而一旦再將溶解開水中的阿膠糕冷凍，會結為水晶果凍狀。

　　3、聞。阿膠糕溶解開水後，會釋放出膠香氣，而假阿膠的味兒是腥味的。

　　4、敲打。手執用勁敲打桌面上，殘片橫斷面呈深棕色、透明色、無異物者為真，若敲打軟而不碎者，則疑似偽品。