怎樣切辣椒不辣手

　　辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速區域性的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。 辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可。 另外，還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。 最後，告訴大家一個方法，在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。 用白酒擦洗後， 再用清水沖洗，手馬上就不辣痛。 用一點食醋搓手，就不辣手了。辣椒中產生辣的物質叫辣鹼，而醋為酸性，可以中和辣鹼帶來的不適感覺。 戴橡膠手套。

　　方法：

　　1、切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被辣到。

　　2、用一點食醋搓手，可以防止不辣手。辣椒中產生辣的物質叫辣鹼，而醋為酸性，可以中和辣鹼帶來的不適感覺。

　　3、戴橡膠手套，這樣辣椒就粘不到手上。

　　辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速區域性的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。 一般認為

　　1、青辣椒的凹線就是辣椒的筋，從它的旁邊切開。紅線處哦。用水果刀好操作一些。

　　2、左手拿著辣椒的蒂，從食指處，緣圈切下去，切的時候，帶著裡面的筋一起挑起來切。（注意：手只拿辣椒蒂，不碰到辣椒切口。）

　　3、這樣可以完整的取出辣椒筋和種子了。

　　4、把青辣椒切兩半對合。如果切塊，就先緣長線切之長條後，再斜切。這時手指也是在辣椒的皮上。

　　5、如果切絲就斜切就可以了。手指儘量不碰到切口，離切口1至2釐米。

　　6、如果覺得以上的方法太過複雜，可以在切辣椒的時候帶上一次性塑膠袋，但要注意切菜時的安全。在切之前，還可以在手上抹一點油，或者抹一些潤手霜，這個方法很有效，切芋頭時也可以這樣做，就不會癢了。

　　以上就是小編給大家分享的切辣椒不辣手方法，有需要的小夥伴可以瞭解一下的。