怎樣去除烤蛋糕的腥味

　　處理方法如下：

　　1、香草精，可以有效的去除蛋腥味，而且做出來的蛋糕有一股香草味，注意不能多放，香草精是濃縮的，如果放的稍微多一點就會有種膩膩的很濃重的香草味，遮蓋了蛋糕本身的香味；

　　2、朗姆酒，加入一點朗姆酒，不僅中和了蛋腥味，而且烤出來的蛋糕會有淡淡的酒香；

　　3、白醋，是家庭中最常見的蛋糕去腥方法，也是最便宜的。白醋的酸性比較大，放的時候要掌握好量，幾滴足以，不然蛋糕就會發酸；

　　4、檸檬汁，加入檸檬汁後，感覺不到蛋腥味，也會使蛋糕口感也會更加清爽，如果使用的是比較新鮮的檸檬，多放幾滴，可以吃出明顯的檸檬味道，越新鮮的檸檬效果越好。

　　1、做蛋糕的時候加點朗姆酒，朗姆酒二分之一茶匙即可；

　　2、做蛋糕的時候加點吉士粉或者塔塔粉也可以有效去除蛋腥味；

　　3、在蛋糕製作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也可去除蛋腥味；

　　4、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發的時候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味。

　　做蛋糕時去除雞蛋的腥味方法有：

　　1、做蛋糕的時候加點朗姆酒，朗姆1/2茶匙即管用。

　　2、做蛋糕的時候加點“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。

　　3、在蛋糕製作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味的。

　　4、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發的時候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味。