1、做蛋糕的時候加點朗姆酒，朗姆就二分之一茶匙即管用。
2、做蛋糕的時候加點吉士粉或者塔塔粉也可以有效去除蛋腥味。
3、在蛋糕製作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味的。
4、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發的時候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味。
蛋腥味是因為蛋液的量比較大，雞蛋清核雞蛋黃沒有打勻；
1、做蛋糕時加一點朗姆酒，量大約為二分之一湯匙就可去除腥味；
2、做蛋糕時加一些吉士粉或塔塔粉也可去除腥味；
3、做蛋糕時加一些檸檬汁或檸檬皮屑也可去除腥味。
做蛋糕的時候加點朗姆酒，不僅中和了蛋腥味，而且烤出來的蛋糕會有淡淡的酒香。朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為糖酒、蘭姆酒、藍姆酒。原產地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
去雞蛋腥味可以擠幾滴檸檬汁在雞蛋液裡面。檸檬本身就有祛除異味的功效，加幾滴檸檬汁進去，可以祛除雞蛋本身的腥味，也可以幫助蛋清打發起泡更持久。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤 ...
可以。橙汁味道甘甜，帶有獨特的橙子香味，加入蛋白裡可以很好的掩蓋去除蛋腥味，還能讓做出來的蛋糕帶有橙子的味道，但一定要挑味道比較甜的橙子，否則帶有酸味的橙汁在加熱過程中會變得更酸，反而影響蛋糕的香甜味道。
自制蛋糕如何去腥味：1、選擇新鮮的農家土雞蛋，味道會沒有那麼腥。
2、擠幾滴檸檬汁在蛋液裡面 ...
做蛋糕去雞蛋的腥味的辦法：
1、擠幾滴檸檬汁在蛋液裡面。檸檬本身就有祛除異味的功效，加幾滴檸檬汁進去，可以祛除雞蛋本身的腥味，也可以幫助蛋清打發起泡更持久。
2、加幾滴香草精或者香草籽。香草有濃烈的香味，可以掩蓋雞蛋本身的腥味。 ...
1、首先把蛋黃與蛋清分離；
2、在蛋清里加上適量的鹽、白糖，用打蛋器打發；
3、在蛋黃里加入適量的白糖、蛋糕粉、牛奶，攪拌均勻；
4、把打發的蛋清倒入攪拌好的蛋黃裡，攪拌均勻；
5、準備好裝蛋糕的東西；
6、在每個裝蛋糕的小模子裡倒入少量花生油，防止蛋糕粘壁；
7、把攪拌好的蛋糕漿 ...
在做蛋糕時4個雞蛋所需的麵粉量是因人而異的，但是一般要放100克左右面粉。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。 ...
處理方法如下：
1、香草精，可以有效的去除蛋腥味，而且做出來的蛋糕有一股香草味，注意不能多放，香草精是濃縮的，如果放的稍微多一點就會有種膩膩的很濃重的香草味，遮蓋了蛋糕本身的香味；
2、朗姆酒，加入一點朗姆酒，不僅中和了蛋腥味，而且烤出來的蛋糕會有淡淡的酒香；
3、白醋，是家庭中最常見的蛋糕去 ...
蒸蛋糕去除蛋腥味的方法如下：
1、在打雞蛋前用清水將雞蛋外殼進行清洗，清洗乾淨後再將雞蛋打入碗中，蛋殼上會包含很多粘液，具有很大腥味；
2、在蛋液中新增少許含碘食用鹽，用筷子攪散均勻後，再新增一點點熟豬油，可以增香去腥，蒸出來的蛋糕口感會更加細嫩滑爽；
3、再用稍熱的開水衝進碗裡，用筷子攪拌均 ...