做蛋糕的時候加點朗姆酒，不僅中和了蛋腥味，而且烤出來的蛋糕會有淡淡的酒香。朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為糖酒、蘭姆酒、藍姆酒。原產地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
去雞蛋腥味可以擠幾滴檸檬汁在雞蛋液裡面。檸檬本身就有祛除異味的功效，加幾滴檸檬汁進去，可以祛除雞蛋本身的腥味，也可以幫助蛋清打發起泡更持久。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋腥味是因為蛋液的量比較大，雞蛋清核雞蛋黃沒有打勻；
1、做蛋糕時加一點朗姆酒，量大約為二分之一湯匙就可去除腥味；
2、做蛋糕時加一些吉士粉或塔塔粉也可去除腥味；
3、做蛋糕時加一些檸檬汁或檸檬皮屑也可去除腥味。
可以。橙汁味道甘甜，帶有獨特的橙子香味，加入蛋白裡可以很好的掩蓋去除蛋腥味，還能讓做出來的蛋糕帶有橙子的味道，但一定要挑味道比較甜的橙子，否則帶有酸味的橙汁在加熱過程中會變得更酸，反而影響蛋糕的香甜味道。
自制蛋糕如何去腥味：1、選擇新鮮的農家土雞蛋，味道會沒有那麼腥。
2、擠幾滴檸檬汁在蛋液裡面 ...
需要。做蛋糕時需將雞蛋分離，這樣蛋白的發泡性較好，能夠增加蛋糕的蓬鬆度，而且直接用全蛋油脂和水分較少，蒸出的蛋糕會比較幹，所以做蛋糕建議雞蛋分離，另外，打蛋白時避免接觸油和水，會降低蛋白的膨脹度，影響食用口感。 ...
因為鴨蛋本身比雞蛋味道要腥許多，做出來影響口感。
雞蛋的蛋黃顏色也比鴨蛋好許多，烤出來的麵包會比較香。
自古以來就是不好的或者沒用的被人們遺忘了。
而且鴨蛋的食用有很多的禁忌，特別是兒童是不能吃太多鴨蛋的。所以作為兒童最喜歡的食品，蛋糕最好是不要用鴨蛋來做。
還有鴨蛋的蛋白很難打出硬性發泡 ...
做蛋糕一個雞蛋50g麵粉，蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味 ...
做蛋糕去雞蛋的腥味的辦法：
1、擠幾滴檸檬汁在蛋液裡面。檸檬本身就有祛除異味的功效，加幾滴檸檬汁進去，可以祛除雞蛋本身的腥味，也可以幫助蛋清打發起泡更持久。
2、加幾滴香草精或者香草籽。香草有濃烈的香味，可以掩蓋雞蛋本身的腥味。 ...
1、做蛋糕的時候加點朗姆酒，朗姆酒二分之一茶匙即可；
2、做蛋糕的時候加點吉士粉或者塔塔粉也可以有效去除蛋腥味；
3、在蛋糕製作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也可去除蛋腥味；
4、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發的時候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味。 ...
鴨蛋做蛋糕去腥味的方法是擠幾滴檸檬汁在蛋液裡面，檸檬本身就有祛除異味的功效，加幾滴檸檬汁進去，可以祛除雞蛋本身的腥味，也可以幫助蛋清打發起泡更持久。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。 ...