1、做蛋糕的時候加點朗姆酒，朗姆酒二分之一茶匙即可；
2、做蛋糕的時候加點吉士粉或者塔塔粉也可以有效去除蛋腥味；
3、在蛋糕製作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也可去除蛋腥味；
4、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發的時候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味。
1、選一個大點的鐵盆，放入三個雞蛋。
2、在雞蛋中加入白糖。
3、用打蛋器將雞蛋和白糖攪打泛白，這裡建議一定要用打蛋器，如果用手工攪打，時間長也很難達到這樣的效果。
4、麵粉裡放入泡打粉，均勻的混合。
5、將麵粉慢慢加入到雞蛋液裡，平行翻動，將麵粉和雞蛋混合均勻。
6、將黃油放在碗中，將碗放在熱水裡，讓黃油融化。
7、這裡有個小技巧，可以用勺子將黃油按壓成小塊，這樣可以加速黃油融化。
8、將黃油加入到麵糊中，攪拌均勻。
9、將麵糊倒入烤盤中，然後將盤在桌子上磕幾下，讓烤盤中的麵糊更平整。
10、將烤箱預熱五分鐘，再將烤盤放入烤箱中，200度溫度烤制15分鐘。
11、15分鐘後，將烤盤取出，就可以了。
蛋腥味是因為蛋液的量比較大，雞蛋清核雞蛋黃沒有打勻；
1、做蛋糕時加一點朗姆酒，量大約為二分之一湯匙就可去除腥味；
2、做蛋糕時加一些吉士粉或塔塔粉也可去除腥味；
3、做蛋糕時加一些檸檬汁或檸檬皮屑也可去除腥味。
1、食材：雞蛋4個（60克左右），蛋糕粉130克，烘焙油35克，細砂糖70克，杏仁片（或瓜子、花生碎、南瓜子)適量。
2、工具：電動打蛋器、打蛋盆、網篩、電子秤、方形或圓形12連模具、矽膠刮刀、烤箱。
3、準備好所需要的食材和用具，就可以開始製作了。
4、先來準備一下模具，把紙膜放進12連模具 ...
需要。做蛋糕時需將雞蛋分離，這樣蛋白的發泡性較好，能夠增加蛋糕的蓬鬆度，而且直接用全蛋油脂和水分較少，蒸出的蛋糕會比較幹，所以做蛋糕建議雞蛋分離，另外，打蛋白時避免接觸油和水，會降低蛋白的膨脹度，影響食用口感。 ...
因為鴨蛋本身比雞蛋味道要腥許多，做出來影響口感。
雞蛋的蛋黃顏色也比鴨蛋好許多，烤出來的麵包會比較香。
自古以來就是不好的或者沒用的被人們遺忘了。
而且鴨蛋的食用有很多的禁忌，特別是兒童是不能吃太多鴨蛋的。所以作為兒童最喜歡的食品，蛋糕最好是不要用鴨蛋來做。
還有鴨蛋的蛋白很難打出硬性發泡 ...
做蛋糕一個雞蛋50g麵粉，蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味 ...
1、食材：低筋麵粉100g；雞蛋4個；白糖100g；玉米油少許。
2、在盆中打入四顆雞蛋(全蛋液)。
3、倒入100克白糖，用電動打蛋器打發。
4、打發用的工具、容器、和食材，必須無油、無水。小竅門：打發時，打蛋器斜著打，打發的速度會快很多。
5、將蛋液打發至提起打蛋頭，蛋糊滴落不易消失即 ...
鴨蛋做蛋糕去腥味的方法是擠幾滴檸檬汁在蛋液裡面，檸檬本身就有祛除異味的功效，加幾滴檸檬汁進去，可以祛除雞蛋本身的腥味，也可以幫助蛋清打發起泡更持久。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。 ...
1、材料：雞蛋3個、精製白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。黃油、奶油烤化備用。
2、將蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易製作鬆軟有彈性、好吃的蛋糕。
3、過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中。
4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒 ...