去除牛肚異味先燒一鍋開水，然後加入姜，花椒，蔥，八角和酒，加入材料後煮沸再加入牛肚，然後蓋上鍋蓋煮3個小時，等時間到了牛肚煮軟了腥味也基本上沒有了。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
方法如下：
材料：準備粗鹽和白醋。
1、買回來新鮮的豬肚先在流動水下將裡外兩面都沖洗得乾乾淨淨，用剪刀剪掉多餘的油脂。
2、然後將豬肚裡面那層翻出來，放入大盆裡面。
3、加入一大勺粗鹽、一大勺醋，用手不停地抓均勻，然後醃製5分鐘。
4、5分鐘過後，加入適量的麵粉同樣抓均勻後繼續醃製5分鐘。
5、用雙手反覆搓洗豬肚大概3分鐘，加入2湯匙的白酒、1湯匙醬油一起攪拌均勻，最後用清水沖洗乾淨即可。
1、新鮮牛百葉在冷水中浸泡約20分鐘，撈出控幹水分。
2、將牛百葉翻過來，撕開白色上面的那層薄膜。
3、用工具去除上面的肥油。
4、在百葉上放三五勺食鹽和適量油，用手抓勻，像搓衣服那樣，反覆多搓幾次。
5、用清水沖洗乾淨，直到異味清除。
6、最後再用清水沖洗乾淨所有雜質，切成塊即可。
先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反覆搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和汙物。然後再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。 ...
1、先將牛肚的膜去掉（看個人喜好），然後撕開，簡單清洗。
2、把撕開的牛肚，放入盆中，加入適量食鹽，（食鹽可以殺菌，寄生蟲等對人體有害的東西，）攪拌，後加入清水，靜置片刻。記得揉搓牛肚。重複幾次後，沒有髒東西排除。
3、濾水後，再置入盆中加食用醋。（醋去掉牛肚的腥味），買回來的牛肚一定有腥臭，加醋 ...
牛肚去除火鹼味道需用冷水泡，而且要不斷換水，把盛器裡裝滿水，然後水龍頭開一滴水滴著，讓水不斷共振，這樣有利食物裡的化學物質滲出，可以有效的消除異味。火鹼，也就是氫氧化鈉，俗稱燒鹼、苛性鈉，為一種具有強腐蝕性的強鹼，一般為片狀或塊狀形態，易溶於水溶於水時放熱並形成鹼性溶液，另有潮解性，易吸取空氣中的水蒸氣， ...
牛肚上的黑膜，去除辦法：
1、先用水泡上一天；
2、然後將毛肚上的雜物抖盡，攤於案板上；
3、將肚葉層層裡伸，再用清水反覆清洗黑膜和草味；
4、切去肚門的邊沿，撕去底部的油皮，以一張大葉和一張小葉為一連，順紋路切斷；
5、再用一百攝氏度高溫熱水煮沸，冷卻後即可去除黑膜。 ...
1、先將牛肚的膜去掉，然後撕開，簡單清洗。
2、把撕開的牛肚，放入盆中，加入適量食鹽，（食鹽可以殺菌，寄生蟲等對人體有害的東西，）攪拌，後加入清水，靜置片刻。記得揉搓牛肚。重複幾次後，沒有髒東西排除。
3、濾水後，再置入盆中加食用醋，醋能去掉牛肚的腥味，買回來的牛肚一定有腥臭，加醋攪拌後加入清水， ...
想去掉牛肚上的異味就要先將完整的牛肚剪開並用食鹽搓洗它的表面，接著用醋再搓洗它兩次，這樣就能將牛肚上的異味清除掉了。最後，用蘇打清洗牛肚來中和、減弱牛肚上因醋產生的酸味，就可以對它進行烹飪了。
怎麼去除牛肚的異味
想要在煮牛肚之前去掉牛肚身上的異味的話，就要先將完整的牛肚切開，然後用食鹽反覆的搓洗 ...
1、食材準備：熟牛肚、辣皮子、花椒粒、胡椒粉、洋蔥、毛芹、味級鮮、料酒、雞精、八角、香葉、姜。
2、把熟牛肚洗淨，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮20分鐘左右撈起切絲。
3、毛芹洗淨去葉子切段。
4、姜切末，辣皮子泡泡洗淨切末。
5、洋蔥切絲。
6、熱鍋涼油加花椒粒薑辣皮子炒出香 ...