去除鐵鍋裡的黑渣的方法有：1、加上半鍋左右的清水，並投入一些菠蘿皮，加熱煮沸一段時間，等冷卻以後拿出，就能發現這些鍋子光亮如新。
2、用百潔布蘸牙膏擦拭。
3、將香灰溶於水中，用百潔布蘸香灰水擦拭。
4、用鹼面蘸水擦拭。
這四種方法中，鹼面和香灰的效果最好，因為鍋底汙垢主要成份是酸性的，而鹼面和香灰都是鹼性的，遇到一起會發生中和作用。
第一，可在超市或者百貨商店購買潔星力除垢劑；
第二，將除垢劑與水按照一比十的比例加水調配好，加入鐵鍋中進行加熱，溫度不要超過80攝氏度，然後浸泡；
第三，等到溫度降至30攝氏度時再加熱，再浸泡；
第四，倒掉除垢液，用清水將鐵鍋清洗乾淨方可繼續使用鐵鍋；
第五，如果硬水垢不多，不用浸泡，直接將調配好的除垢劑倒入鐵鍋中加熱後，用刷子或者百潔布擦洗鐵鍋就可以了。
去除菜鍋鐵鍋裡的老油漬的方法：
1、可以採用倒扣火燒法去油垢。開啟點燃煤氣，調到最大火候，然後把鐵鍋倒扣到火焰上，燒到鐵鍋稍稍發紅後，停火，用鍋鏟猛鏟鍋底的油垢；
2、把鐵鍋倒扣在猛火上乾燒，燒到鐵鍋冒黑煙快要通紅後，把廢油往油垢處潑，廢油會燃燒起來，快要燒完再潑，潑兩三次即可，然後停火，用鍋鏟敲鐵鍋；
3、用削皮刀來刮，效果很好，操作容易。還可以用熱肥皂水和鋼絲球擦洗油垢，洗乾淨後塗油層保護；
4、用白醋泡軟鍋底油垢在油垢上塗醋，幹後再塗，多塗幾次，泡夠一小時以後，找玉米芯之類的軟硬適中的東西，稍用力擦即可；
5、用潔廁劑來清洗鍋底油垢，效果好，往鍋底油垢處淋上潔廁劑，然後靜置一個小時左右，拿到水龍頭去沖洗即可。
黑色的粉末實際上是碳化的物質，對身體沒有任何的好處，如果長期攝取這種含碳很高的東西，可能會引發癌症，所以建議每次炒菜的時候，儘量將火小一點，稍微放多一點的油，每次刷鍋一定要將其清理乾淨。 ...
濾網：將炸食品的油倒入壺中，用一個瓶子瓶口放上紗布，將油緩慢倒入瓶口，然後黑渣都會在紗布上留下。
麵粉：把剩油裝進一個瓶子裡，在油的表面撒上一層面粉，把開口蓋緊。麵粉會慢慢下沉，吸附異味，並把油裡的殘渣也壓到瓶底。
炸食品用油：一般用調和油，調和油營養豐富而且價格便宜，價效比高。調和油，又稱高合油 ...
1、如果是普通的鐵鍋，就在鍋裡倒上醋，把燒焦的部位沒過，加火想燒開水那樣少一會，然後再用鋼絲球輕輕一刷就會把燒焦的物質洗到了。
2、如果是帶塗層的那種鍋，你就像西紅柿炒雞蛋那樣，炒幾個西紅柿（不必放雞蛋），等西紅柿炒熟了，鍋也就乾淨了。這種方法，也適合第一條當中的普通鐵鍋的。
3、還有一個最狠的方 ...
鐵鍋黑渣致癌，這些黑渣是高溫後產生的鐵的氧化物質，對人體可能造成潛在危害。雖然偶爾吃下含有黑渣的食物還不至於立刻使人患病，但是這種物質會沉積和累加，危害人體健康。有的人刷鍋不是那麼幹淨，特別是在菜炒煳的情況下，清洗不夠，時間一長，鍋裡的雜質與炒菜的油混合，就容易產生黑色的粉末。 ...
1、鍋中加水和少許茶葉，開火煮三分鐘，熄火放置幾分鐘後，用煮沸的茶水刷洗鍋，之後再用細緻的絲瓜布刷洗；
2、放入適量水和兩匙小蘇打，稍加熱後將火關掉。過一段時間，大部分的焦垢就會浮起來，剩下的用刷子可以輕鬆去除；
3、把白醋、啤酒、清水按照2:1:1的比例倒入燒焦的鍋中，蓋上蓋子放置五分鐘再用刷子 ...
1、如果是剛買的鍋，那麼在烹飪之前可以使用適量的豆腐渣或是肉皮多擦幾遍。
2、使用熱水浸泡，這樣也可以把鐵鍋清洗的很乾淨。在清洗鐵鍋的時候不要用鋼絲球，這樣會把鐵鍋表面刷壞，在炒菜的時候很容易會黑渣的現象。
3、對於掉黑渣情況比較嚴重的鐵鍋來說，不建議繼續使用，這樣會危害人體健康，所以還是扔掉為好 ...
鐵鍋燒焦後留下的焦垢，單純乾燒是不能去除的，可用小火乾燒片刻，冒煙時撒上鹽，晃動一分鐘後閉火，然後再擦拭，可以除得很乾淨。鍋底焦垢的清除方法：
1、不鏽鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，將家中較大的鍋里加清水，投入鳳梨皮再把較小號的鍋放入，煮滾二十分鐘，待冷卻拿出。
2、鍋子底部燒黑的焦垢，可用松香水加上牙膏 ...