操作如下:
1、準備材料：麵粉500克，韭菜150克，菠菜150克，雞蛋2個，木耳適量，蝦皮20克，鹽、食用油、香油適量；
2、麵粉用滾水燙成雪花狀，涼涼和成光滑的麵糰；
3、把木耳泡發洗淨，菠菜、韭菜洗淨瀝水；
4、將韭菜、菠菜、木耳切碎；
5、把雞蛋打勻，炒散；
6、把所有菜放到盆裡，先加入食用油、掂拌均勻然後再放入鹽、適量芝麻油拌均；
7、拌好餡料，每一份擀成薄薄的麵皮；
8、取一個麵皮包入餡料；
9、摺疊麵皮捏合邊緣，用拇指和食指碾成花邊；
10、依次包好所有的菜角；
11、鍋中加入食用油加熱，看到鍋中中間的油開始向四周冒泡下入菜角，中低溫炸制；
12、瀝淨油份，裝盤即可。
1、開水燙麵發軟，加冷水是為了讓面更筋道，做出來的菜角更有嚼頭
2、煎菜角時鍋里加開水是為了讓水蒸氣的高溫更快的穿透菜角，使餡料既避免了水份，又保持了鮮嫩可口。水蒸氣蒸發後，經小火的煎制外皮焦黃酥脆，那叫一個外焦裡嫩啊。
1、開水燙麵發軟，加冷水是為了讓面更筋道，做出來的菜角更有嚼頭
2、煎菜角時鍋里加開水是為了讓水蒸氣的高溫更快的穿透菜角，使餡料既避免了水份，又保持了鮮嫩可口。水蒸氣蒸發後，經小火的煎制外皮焦黃酥脆，那叫一個外焦裡嫩啊。
1、平底鍋中火加熱，然後離火，倒上一勺奶茶麵糊。讓麵糊在平底鍋上晃一圈，然後把多餘的麵糊倒回盆中。這時候留在平底鍋上的麵糊是比較少的。
2、然後小火加熱至麵糊表面出現凸起的泡泡，把麵皮揭下來。把千層皮放在晾網上冷卻。不停的重複這一步驟把千層皮煎好。
3、做好的千層皮可能有些大小不一，我們可以用一個 ...
1、想要把千層蛋糕的皮做得又薄又嫩的話，首先就把用低筋麵粉、牛奶、雞蛋、黃油、糖粉調製出來麵糊過濾兩遍，這樣讓麵糊變得更加順滑後即可使煎出來的千層蛋糕皮口感更好。
2、其次，我們在煎千層蛋糕皮時要先將一勺麵糊倒入預熱好的平底鍋中並迅速的順時針轉動鍋，再快速的將沒有粘在鍋底的麵糊倒入碗中，這樣煎出來的千 ...
主料：土豆澱粉、小麥澱粉、鹽、白糖。
製作步驟：
1、將土豆澱粉和小麥澱粉放入盆內混合均勻；
2、加入適量鹽和白糖；
3、倒入開水，將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3比2.5左右；
4、將麵糰揉至光滑，靜置半小時；
5、分為大小均勻的小麵糰，擀成約0.5毫米左右的薄片，即可完成。 ...
材料：雞蛋、精鹽、雞精、食用油。
做法：
1、先把雞蛋打在碗內，加入精鹽少許，再按2比1的比例加入雞精約十幾粒，然後一起打散調勻。
2、將炒鍋加溫至稍熱，倒入一些油，約小半勺，然後轉動炒鍋，使其表面潤滑，油在鍋中的直徑有約10至20釐米。
3、等油的溫度略有升高，將要冒出煙時，馬上倒入打好 ...
1、面和水的比例一般按100:50(饅頭的面就硬點，包子的面就軟點）。
2、因麵粉品牌不同吸水量也有所不同，請在水量上進行少量調整。加水一定要慢慢加，不要一次性加完，方子的水量可以預留5至10左右慢慢新增。
3、想要表皮好看的重點是：揉麵。
4、綿軟口感的重點是：揉麵和發酵都是重點，大家面要揉 ...
想要把千層蛋糕皮做的又薄又嫩的話，就要先把用低筋麵粉、牛奶、雞蛋、黃油、糖粉調製出來麵糊過濾兩遍，然後取一勺麵糊倒入平底鍋中並迅速順時針轉動鍋，再將沒有粘在鍋底的麵糊倒入碗中即可。
怎做又薄又嫩的千層蛋糕皮
想要把千層蛋糕的皮做得又薄又嫩的話，首先就把用低筋麵粉、牛奶、雞蛋、黃油、糖粉調製出來麵糊 ...
1、把雞蛋直接打到白麵裡，加適量食鹽，加一點花淑粉，再加溫水攪拌成麵糊即可。 注意麵糊不要太稀或太濃，太稀則攤不住，太濃則不美觀，要注意掌握好火候；麵糊要攪拌均勻，沒有面疙瘩；這一步要做好，否則煎餅無法成形，也不會做到又薄又不爛。
2、把煎餅檔的底鍋和蓋子拿開，清洗乾淨，分別放在火上預熱5分鐘。
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