怎樣弄羊肉才好吃要不騷的

　　可以採用清燉羊肉和紅燒羊排兩種方法制作羊肉好吃不腥。

　　清燉羊肉：

　　1、將切好的羊肉塊放入開水鍋煮10分鐘後撈出羊肉塊，焯肉去血去腥；

　　2、重新換水燒開，放入羊肉塊；

　　3、放入姜、花椒、辣椒、八角、鹽各樣少許，能起到增香去腥的作用；

　　4、高壓鍋待水開後20分鐘即可；

　　5、出鍋時加入洋蔥、香菜、味精，提香去腥味。

　　紅燒羊排：

　　1、油加熱後放入一小勺白糖，起黃沫後倒入切好的羊肉塊攪拌；

　　2、加入適量姜、花椒、辣椒、八角、香葉，倒入料酒；

　　3、羊肉翻炒，添水後大火猛燉，燉至水乾後放入切好的新鮮辣椒、洋蔥塊、孜然、味精。

　　1、牛肉，洗乾淨後儘可能濾幹水分，切薄片。

　　2、各種調料大概的用量：生粉、燒烤料、白砂糖、小蘇打、花椒油、鹽，還要加入適量醬油、耗油、一個雞蛋清，一點點花生油（提香），採用這個配方醃製出來的牛肉幾分鐘就會變得非常嫩，幾乎不用等，沒有那麼嚴格的比例要求，大家根據經驗看著放就好。

　　3、放入所有調料，用手充分抓勻後，可以再抓一分鐘這樣。

　　4、洗乾淨生菜，因為直接包著烤肉吃，建議洗好後用飲用水過一遍。

　　5、洗乾淨後，加入一點油就可以開烤了。

　　6、兩分鐘肉就烤好了。

　　7、用生菜包好烤肉就可以開吃。

　　1、芋頭表皮洗淨，然後上鍋蒸熟，筷子能插透就可以了；準備辣椒切小圈備用。

　　2、將蒸熟的芋頭剝掉皮，切成滾刀塊。

　　3、鍋裡備寬油，油溫7成熱放入芋頭炸至邊角泛黃就可以控油撈出。這個油溫要高一些，因為芋頭是熟的，所以只需要大火快炸就可以了。

　　4、備一個碗，倒入半碗清水、生抽3勺、蠔油1勺、少許老抽（增色作用）、一勺澱粉攪拌均勻。

　　5、鍋裡留底油，放入蒜片煸炒，蒜片上色就可以倒入事先調好的料汁。

　　6、當料汁有些濃稠時就可以放入炸好的芋頭和辣椒，翻炒均勻後出鍋。

　　7、裝盤後，再撒上些許性感的小蔥碎，增色增香即可。