池塘裡的蚌怎樣弄來才好吃

　　池塘裡的蚌怎樣弄來才好吃：

　　前期處理：

　　1、摘除河蚌的腮和腸等內臟部位，洗淨；

　　2、用松木棒，輕輕錘打河蚌肉的舌尖部位，經過反覆捶打，舌尖部位的肉質纖維被慢慢敲斷，製作的菜餚肉質軟嫩，味道鮮美；

　　3、切塊時圍繞月牙形外圍切，避免黃汁流出；

　　製作方法：

　　1、將河蚌放進高壓鍋內，壓十分鐘，保壓5分鐘；

　　2、從高壓鍋裡取出河蚌，清水沖洗，瀝乾後切小塊；

　　3、熱鍋倒油，加入生薑、大蒜、辣椒翻炒；

　　4、加入河蚌繼續翻炒至變色；

　　5、加入生抽、老抽和適量白糖，添水，大火燒5分鐘後轉小火；

　　6、15分鐘後，加入蔥花，開始起鍋。

　　1、牛肉，洗乾淨後儘可能濾幹水分，切薄片。

　　2、各種調料大概的用量：生粉、燒烤料、白砂糖、小蘇打、花椒油、鹽，還要加入適量醬油、耗油、一個雞蛋清，一點點花生油（提香），採用這個配方醃製出來的牛肉幾分鐘就會變得非常嫩，幾乎不用等，沒有那麼嚴格的比例要求，大家根據經驗看著放就好。

　　3、放入所有調料，用手充分抓勻後，可以再抓一分鐘這樣。

　　4、洗乾淨生菜，因為直接包著烤肉吃，建議洗好後用飲用水過一遍。

　　5、洗乾淨後，加入一點油就可以開烤了。

　　6、兩分鐘肉就烤好了。

　　7、用生菜包好烤肉就可以開吃。

　　1、食材：蓮藕410g，瘦肉260g，油鹽少量，生抽少量，紅薯粉少量，幹辣椒少量，大蒜少量

　　2、先準備好材料，蓮藕要洗好，去皮，裡面也要用水衝乾淨。肉也是一樣無洗好，切好，還要拌好，用紅薯粉，生抽，油拌一下，。

　　3、先燒熱鍋，然後放油，然後放切好的蓮藕下去。

　　4、翻炒一會後可以放大蒜下去。

　　5、再炒一會後，可以放幹辣椒下去。幹辣椒之前已經切成一小段的。

　　6、放鹽，。不要放太多了，不然太鹹了沒法吃。

　　7、放點水，這要有利於鹽的溶化。

　　8、再炒一會後就可以起鍋了，起鍋後。