黴豆腐要怎麼做來才好吃

　　主料：豆腐2000克。

　　調料：辣椒粉、花椒粉、五香粉、紅曲粉、芝麻油、食鹽、白酒各適量。

　　做法如下：

　　1、將買來的豆腐切塊，放入正方形菜筐中，瀝乾水分，放在通風的地方。

　　2、把豆腐塊摞起來放，裡面用保鮮袋隔開。傳統的是用稻草，但若沒有稻草，也可以在保鮮袋裡面放入廢舊報紙來代替。

　　3、在菜筐上面蓋一條幹淨的毛巾，把整個菜筐放在溫暖的地方，使豆腐發酵。

　　4、大概10天左右就可看見豆腐發黃。依溫度而定，天氣冷，時間就長，天氣熱，時間就短。

　　5、準備好所有的配料，使每塊豆腐都裹上配料。

　　6、把裹好配料的豆腐上罐，罐裡面加入少許的白酒，麻油即可。

　　炸洋宇的做法：

　　材料：土豆500克，小蔥20克，辣椒麵10克，花椒麵5克，鹽5克，味精8克，色拉油500克。

　　步驟：

　　1、把土豆去皮,切成條用水衝乾淨澱粉;

　　2、小蔥切花備用 鍋燒熱下色拉油燒直5成熱;

　　3、下土豆炸3分鐘熟透撈出，把油到出，鍋內留少許;

　　4、用小火下辣椒,花椒微炒,然後下土豆 ,鹽.味精,小蔥翻勻.即可 。

　　1、香菇、蝦、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、油、白酒粉絲放入清水中，浸泡15分鐘，直至變軟。想盡快將粉絲泡軟，可以用溫水來泡。

　　2、姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切片。

　　3、煎鍋加熱入油，加入姜、蒜爆炒。再加入蝦，直到蝦開始變紅。

　　4、在鍋中先放入粉絲，再將蝦和香菇放在上面。

　　5、加入鹽、醬油、料酒和清水。

　　6、最後加熱5分鐘，撒上蔥花和辣椒就可以吃。