怎樣才能把肉練結實

　　1、要想身上鬆弛的肉變緊緻多吃含有膠原蛋白的食物，這樣才會使皮膚變得緊緻的。

　　2、再就是人體的皮膚本就是有膠原纖維組成的，現在缺的就是膠原蛋白。

　　3、走路要注意繃著雙腿的不要過的放鬆的還有就是也不要總是緊繃著的，經常的提起您的腳尖，同時收腹的還有就是提臀同時進行的動作的。

　　把打字練快的方法：

　　1、熟悉鍵盤，學會盲打：盲打即不看鍵盤敲字，在網上下載一個練習盲打的軟體，剛開始練習的盲打軟體選擇與鍵盤一致的軟體，不要下載提示字根的軟體，否則會影響練習的進度，剛開始練習，主要要熟悉鍵盤各鍵的位置，以確保打字時不看鍵盤就可準確敲擊出想要的鍵；

　　2、選好輸入法，背記字訣：學會盲打後，選擇一款適合的輸入法，如果是專業打字員，五筆輸入法是首選，因為輸入漢字到電腦時，同等熟練程度的人用五筆的比拼音之類的快，且五筆還可以打出不認識的字，如果不是專業的打字員，可以選

　　1、選材：

　　挑選新鮮的肉，這是保證炒肉鮮嫩的首要條件，放置時間太久的肉，失水量大，肉被風吹乾，肉質變硬，組織縮水變形，裡脊肉是最嫩的部位。

　　2、切法：

　　切肉時，肉片需逆著紋路切出來的肉，並且儘量將肉切的薄些，吃起來就不會柴，肉絲就要順著紋路切，炒的時候不易碎。

　　3、掛漿：

　　（1）在切好的肉片中，先放入少許的嫩肉粉抓拌，它的蛋白酶有助於加速分解出生肉中的蛋白質，從而達到嫩而不韌的效果，炸荔枝肉時常用。

　　（2）肉片放入少許的澱粉，再加入適量的清水攪拌均勻，讓肉掛上漿，形成一道保護層，避免炒制時造成大量的水分流失。

　　（3）蛋清，它和澱粉和嫩肉粉組合，讓肉片更加容易上漿，起到保護的作用，起到嫩滑的效果，製作水煮肉片時比較常用。

　　4、炙鍋：

　　，就是先熱鍋再放油，炒肉時肉不易粘底，高溫情況下肉熟的較快，從而避免水分大量流失，炒出來的肉就比較嫩些。

　　5、油溫：

　　低油溫是炒肉的大忌，不僅成熟度慢，而且容易造成脫漿的現象，肉質易來易柴，中高油溫最為合適，要求操作速度快。

　　6、滑油：

　　飯店的廚師，炒肉前會將肉片，先放入滾油中焯幾秒鐘撈起，油溫需控制在6-7成左右，待它滑至定型後，再將它讓撈出瀝乾油分，再炒時容易入味，而且口感會比較嫩。