怎樣才能讓煮熟的雞蛋立起來

　　一、找一個比較勻稱的生雞蛋，將大頭朝下，並藉助工具如手、瓶子等使其豎直站立，約15分鐘後，撤去工具且不能晃動雞蛋，將雞蛋大頭朝下平穩的立在桌面上，做稍微調整便可。

　　原理是：雞蛋內卵黃的密度比卵白大，將生雞蛋大頭朝下靜立約15分鐘後，卵黃沉到大頭一端，其重心大大降低，只需稍加調整便可將生雞蛋直立起來。

　　二、

　　1、挑雞蛋:首先要挑選一頭大一頭小的雞蛋，立蛋時將大頭朝下，這樣重心會比較低，就像不倒翁一樣，容易保持平衡；

　　2、尋找支援面:一個小實驗，在桌面上塗上印泥，再把雞蛋立在塗有印泥的桌面，可以發現，能立住的雞蛋，底部會有一個肉眼很難看清的平面，一旦重力作用線能經過這個平面，雞蛋就能站立起來；

　　3、手要穩:生雞蛋裡的蛋黃位置也會影響雞蛋的站立情況。所以立雞蛋的手要儘量保持不動，讓蛋黃可以慢慢沉澱到雞蛋下部，這樣重心就能足夠低，使雞蛋保持平衡。

　　讓煮熟的豬肝表面不變黑的方法：煮豬肝的時候將豬肝切薄片並且少煮一會兒會。

　　煮豬肝

　　材料：豬肝300克、白菜1個、蔥2根、鹽適量、姜3片、蒜3瓣、料酒1勺、澱粉1勺、生抽1勺、老抽少量、豆瓣醬半勺、胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、 將豬肝洗淨去白筋，放入淡鹽水浸泡半小時，撈起瀝乾。切薄片，加1勺生抽，1勺料酒，半勺澱粉，少量胡椒粉拌勻醃製15分鐘。

　　2、 姜切絲，蒜拍碎，白菜洗淨掰碎，蔥切碎。花椒，幹辣椒，豆瓣醬備用。

　　3、 白菜入沸水鍋焯水3分鐘，撈起入碗底。

　　4、 油鍋燒熱，入薑絲，蒜瓣，豆瓣醬炒出紅油。

　　5、 倒入適量沸水，煮開後加少量老抽，適量鹽。下醃製好的豬肝，用筷子撥散，煮至豬肝全部變色關火。

　　6、 將豬肝倒入裝有白菜的碗中，撒蔥花。另起油鍋，入幹辣椒，花椒中火爆香，幹辣椒變色後熱油澆在豬肝上即可。

　　1、挑雞蛋，首先要挑選一頭大一頭小的雞蛋，立蛋時將大頭朝下，這樣重心會比較低，就像不倒翁一樣，容易保持平衡。

　　2、尋找支援面。能立住的雞蛋，底部會有一個肉眼很難看清的平面，一旦重力作用線能經過這個平面，雞蛋就能站立起來。

　　3、手要穩，生雞蛋裡的蛋黃位置也會影響雞蛋的站立情況，所以立雞蛋的手要儘量保持不動，讓蛋黃可以慢慢沉澱到雞蛋下部，這樣重心就能足夠低，使雞蛋保持平衡。

　　4、搖雞蛋，使勁搖晃雞蛋1分鐘，使雞蛋裡面的重心趨於平衡，雞蛋就更容易立起來。