1、糖的新增量超過麵粉的百分之七時，用耐高糖酵母。用來揉麵的水或者牛奶不能用太熱的，否則會破壞酵母活性。一般使用30攝氏度左右的溫水或牛奶將酵母化開。
2、將麵糰揉出手套膜，麵包會更加鬆軟好吃。
3、麵糰排氣後，經過二次發酵，麵糰組織更均勻，口感更好。
4、可以加入一點牛奶用來增加布置表面的柔軟，雞蛋液可以使得麵包上色更好。
5、烤盤放入烤箱之前，烤箱要預熱好。
6、如果烤箱可以分為上下層單獨加熱，先使用底部加熱，然後中途開啟頂部加熱開關使得麵包受熱均勻，這樣會減少麵包表面的水分流失。
7、麵包烤好出爐後，趁熱在麵包表面刷一層黃油，再用廚房布蓋好冷卻，這樣有助於增加麵包的香味，保持麵包的柔軟度。
1、準備食材：高筋麵粉300克，酵母粉3克，白糖20克，乳酪15克，雞蛋2個，植物油2勺（普通飯勺），（或者用黃油），鹽2克，牛奶，白芝麻。
2、把一個雞蛋打入盆裡，放入20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化，沒有打蛋器用筷子多攪拌幾次，直到糖都融化為止。
3、往盆裡加入300克麵粉，3克酵母粉，2克鹽。
4、加入適量牛奶，牛奶是熱的，溫度在35°左右，一邊加入牛奶一邊和麵，麵粉成絮狀時停止加牛奶，開始用手揉麵。牛奶和麵的比例這裡沒有提供，不同麵粉吸水量不一樣，所以最好是看面成絮狀時就不要加牛奶。
5、往面里加入兩勺植物油，（或者黃油），15克乳酪，先在盆裡把面揉成團，讓面充分吸收植物油和乳酪。
6、揉好的麵糰不黏手，不黏面板，如果黏手，手上粘點乾麵粉揉麵團，反覆幾次直到麵糰不黏手，不黏面板為止。接著就是力氣活了，揉麵揉麵不斷的揉麵，左手按住麵糰，右手一邊揉一邊往前拉，這樣一直揉到出膜為止。
7、取一小團面看看能不能拉出膜出來，能拉出來就可以了。
8、把面揉成光滑麵糰，蓋上蓋放入溫暖的地方開始發麵。冷天發麵時間長，可以把烤箱開到150度預熱一會兒，溫度在30°到35°左右，把麵糰蓋上蓋放進去發酵，烤箱溫度降下來後如果面還沒發好，把麵糰拿出來，烤箱再預熱一下後再放進去。
9、發好的面是原來的1.5倍到2倍大。如果在預熱好的烤箱中發麵，注意觀察，麵糰發到原來的1.5倍到2倍就可以取出來。
10、扒開面團能看見蜂窩孔，面就發好了。
11、取出發好的面，因為面裡有油，所以發好的面不黏手。分成幾個小劑子。把每份揉搓成長條。
12、把做好的生面包放入烤盤中，放入溫暖的地方二次醒發，二次醒發一定要完全發好，二次醒發好後，用刷子輕輕在每個麵包上刷點油，再輕輕刷上蛋液，撒上白芝麻。
13、烤箱上下管170°，25分鐘左右考好，具體時間根據烤箱的不同，麵包的大小數量來定。
14、烤好的麵包取出，稍涼就可以吃了，剛烤出來的麵包口感最好。
1、買回大米後，最好放在乾燥密閉的米缸內儲存，最好在一兩個月內吃完。在購買的時候一定要注意不要過多的購買，以免到了比較潮溼的季節，出現大米發黴的情況，儲存的時候還要注意通風的效果，以免大米發生變質。
2、大米買回家應存放在乾燥通風的地方，避開水槽和灶臺處，梅雨和盛夏季節，可在盛米容器內放幾片螃蟹殼或大蒜頭，防止受潮、黴變、生蟲。
3、水分大的大米保質期只有3個月，而進口的大米，一般會多一道風乾工序，水分大量減少，保質期會長達24個月。大米存放時間越長，營養成分越易流失，真空包裝的大米開封后，也會受空氣中水分等影響。