怎樣把剩米飯做成湯飯

　　做好喜愛的湯汁，最後加入剩米飯，即可成湯飯。湯飯是一種食物，它是湯和飯混在一起的，由於包含水分較多，飯會比較鬆軟，很容易吞嚥，人們因此咀嚼時間減少，食物還沒經咀嚼爛就連同湯一起快速吞嚥下去。很多人有這樣一個習慣，為了節省吃飯時間，或者是個人的口感喜好，喜歡吃湯飯，而且有的人還經常這樣吃，特別是許多老年人更是常見，還有些父母也常常這樣用湯泡飯喂小孩，他們認為經湯泡過的飯會變得更鬆軟，更容易下嚥和消化。

　　湯飯不僅使人“食不知味”，而且舌頭上的味覺神經沒有刺激，食物一定要先經過牙齒的咀嚼，讓唾液均勻地攙和到食物中去，才能使澱粉酶充分發揮作用，把澱粉變為麥芽糖，進行初步消化，再進入胃腸。湯飯不用細嚼，就直接進到胃裡，勢必增加胃腸的負擔，食物中的養分也不容易被徹底吸收。胃和胰臟產生的消化液不多，這就加重了胃的消化負擔，日子一久，就容易導致胃病的發作。所以，湯飯還是少吃為妙。

　　一、剩飯煎餅：

　　用料：雞蛋2個，剩飯，培根或火腿腸1片，蔥花少許，鹽少許，澱粉一勺，調味粉適量。

　　做法：

　　所有材料和米飯一起拌勻，按個人口味加入適量鹽和調味粉，如五香粉，十三香或咖哩粉等，如果喜歡原味可以不加調味粉。煎鍋倒油燒熱，將米飯糰成一團，放入鍋中按成餅狀，煎至兩面金黃即可食用。二、剩飯粢飯糕：

　　用料 ：剩飯，鹽適量，小蔥適量。

　　做法：

　　準備好食材。米飯盛入小鍋，加適量的水再次加熱，水不要一次加多。用勺子攪拌米飯，使其均勻受熱並能吸收到水分，直到每粒米看起來都吸飽水很柔軟的狀態。加入適量的鹽和蔥末。繼續用勺子按一個方向畫圈攪米飯拌，使米飯更加柔軟，直到米飯有點爛。方形的容器中鋪上保鮮膜，將米飯倒入其中，用勺子背面將米飯壓緊，鋪平，然後放入冰箱冷藏。第二天早上將盒中米胚倒扣出。切成合適大小。鍋中倒入適量油，七八成熱時放入米胚，轉中火。炸至兩面金黃即可食用。

　　材料：剩米飯1碗，蝦仁適量，雞蛋2個，鹽少許，蔥，胡蘿蔔各適量。

　　做法：

　　1、將蔥切末，蝦仁，胡蘿蔔切丁；

　　2、將米飯用湯匙壓幾下，然後把蔥、胡蘿蔔、蝦仁與米飯混合，加入鹽攪拌均勻；

　　3、將雞蛋打入米飯中，繼續攪拌成糊狀；

　　4、將鍋燒熱，加入少許油，倒入米飯蛋糊，烙成餅狀，兩面呈金黃即可。