玉米1包、馬蹄適量、胡蘿蔔1根、豬肉300g、鹽少許、醬油少許、花生油少許、餃子皮2斤、紅棗適量、姜少許、紅糖少許、清水適量。
甜玉米焯水（水開後滴幾滴油和放點鹽，把玉米倒進去焯水），胡蘿蔔馬蹄豬肉剁碎。
所有的餡料混合在一起，加入鹽和少許醬油即可。
餃子：餃子源於古代的角子，原名嬌耳，漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為藥用。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫大寒小寒，吃餃子過年。餃子多用麵皮包餡水煮而成。
肉餡加多半顆蔥末，４片薑末，一勺雞精，３勺油，２勺香油，３勺生抽，１勺鹽，一點五香粉。肉龍是北京傳統小吃，也流行於天津河北等地。發好的面擀成餅，再在上面均勻的抹上一層肉餡，捲起來再上鍋蒸熟，吃的時候可以配上稀飯等食物。
製作步驟
１、把豬肉剁成肉餡。
２、蔥姜切末。
３、和肉餡一起放入盆中加入剩餘的調料。
４、順著一個方向攪拌均勻。
５、香菇去蒂洗淨。
６、切成小粒，剁碎。
７、放入肉餡中拌勻。
８、麵粉中加入酵母粉。
９、和成麵糰。
１０、蓋上溼龍布蓋蓋放在陽光下自然醒發。
１１、發好的面。
１２、取出，排氣，揉上勁。
１３、擀成５毫米厚的餅。
１４、在上面均勻的抹上一層肉餡。
１５、捲起來，把兩頭捏緊。
１６、蓋上毛巾醒１０分鐘。
１７、放入蒸鍋中。
１８、冷水上汽旺火蒸２０分鐘，再關火虛蒸５分鐘即可。
1、首先要選取新鮮的豬肉。肥瘦比例為7:3。瘦的佔七成肥的三成。最好用刀剁的方法來切碎肉，這樣能夠保持纖維的完整，口感比較好。
2、然後加入蔥姜，蔥姜能夠去掉肉裡面的腥味。
3、加入一個雞蛋。用筷子順一個方向攪拌，增加肉黏性。
4、泡一些花椒水。每次加一到兩小勺，然後順一個方向攪拌肉餡，讓肉吸收水分。放適量的鹽。
5、然後加入十三香調料。用筷子攪拌均勻。讓肉充分吸收調料。
6、最後加適量的油油能夠鎖住肉的水分，讓肉餡口感更加鮮嫩。順滑。這樣製作出來的鮮豬肉餃子味道特別鮮美，和飯店裡的不相上下。
1、在做餃子餡時有很多竅門，在做肉餡時，可以加一些花椒水，它不僅能去除腥味，而且味道也會更鮮美。只需將花椒在溫水中浸泡3分鐘撈出花椒就可以了。或是在餃子餡中加個雞蛋清，也能讓肉末更顯鮮嫩。
2、葷素搭配均勻，好吃又營養，平常做餃子餡時，若是肉餡太瘦，吃起來發柴口感不好，若是肉餡太肥，吃起來又過於油膩。 ...
餃子餡分肉餡和素餡，下面介紹肉餡的拌法：
工具原料：巧手慧心、各類食材。
方法步驟：
⒈蔥薑末不能少，尤其是肉餡餃子，蔥末生薑末是絕對不能缺少的，如果缺少了蔥薑末，肉餡的那種獨特的腥氣就會出現，所以一定要先放入蔥薑末和肉餡調勻；
⒉肉餡裡適量加水，豬肉餡，特別是牛肉餡，在製作餃子或包子餡時 ...
材料：雞蛋、蝦、料酒、鹽、油。
１、雞蛋打散，倒入冷白開。攪拌，放入適量鹽和料酒。
２、把蛋液表面氣泡用勺子撇掉。鍋內水燒開，把蛋液放入鍋內蒸。
３、剪掉蝦鬚，剝掉蝦殼，除去背部和肚子上的黑筋，加入少許料酒，鹽，醃５分鐘。用開水氽一下。
４、待蛋液表面凝固，擺上蝦，再蒸幾分鐘，放少許油，出 ...
1、材料：牛肉150克、大蔥1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒粉1茶匙、澱粉1茶匙、鹽適量、食用油適量。
2、牛肉洗淨切成薄片，加入料酒、蠔油、生抽、黑胡椒粉、澱粉抓勻醃製10分鐘。
3、蒜切末，姜切絲，大蔥切寸段備用。
4、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末和薑絲炒 ...
1、先把豬血切成豆腐塊狀，用清水浸泡10分鐘左右的時間後撈出。
2、把大蒜，姜，蔥，清洗乾淨後，切成小片狀，盛放在盤子中。把辣椒去掉根部，清洗乾淨後，切成小段狀，裝入盤中。
3、洗鍋，點火，在鍋中加入適量的油，把火開到中火檔。
4、待鍋中的油加熱後，依次加入蔥，大蒜，姜，辣椒，翻炒幾下。
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將花蛤放入碗中，加入水，鹽，香油，靜置吐沙，起鍋燒水，放入花蛤，加入蔥，姜，焯水30秒後撈出，碗中打入三個雞蛋，加入鹽，料酒，攪拌均勻，加入溫水，攪拌均勻，將花蛤放入盤中，倒入蛋液，起鍋燒水，將盤子放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘，蒸好後取出，淋入蒸魚豉油，撒上蔥花即可。
花蛤：通常又稱雜色蛤或菲律賓 ...
1、材料：雞蛋2只，蔥1棵。
2、調料：鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙。
3、先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用。
4、在蛋殼裡盛滿溫水，倒入蛋液裡，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水。
5、往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1 ...