1、香蔥洗淨切蔥花。
2、將雞蛋打入碗中，攪拌充分，攪拌到沒有蛋清。
3、加水分三次，最好溫水，水和雞蛋的比例1:1。
4、攪拌好的雞蛋，加入鹽，味精，雞粉，胡椒粉，白糖，繼續攪拌。
5、鍋內加清水燒開。
6、將攪拌好的雞蛋放入蒸鍋中，每一兩分鐘開蓋放一次氣，反覆5次後關火。
7、雞蛋端出，撒上蔥花。
8、鍋內下10g色拉油，待油燒至5成熟是關火，澆雞蛋上，倒點生抽即可。
9、美味的雞蛋羹就做好了。
1、將兩個雞蛋磕入碗中。用筷子順時針打散，多打一會兒因為蛋清裡的一部分是不容易打散的。打不散蒸出來的雞蛋羹會有硬塊而且發白。然後按照一比三的比例到入溫白開水。一定記住是溫白開水。直接用自來水就容易有氣泡。水的比例少於三雞蛋羹發硬，多於三不成形。
2、放一點鹽，不要太多繼續打勻，讓鹽分充分化開。濾掉蛋液上面的氣泡。如果碗有蓋就把蓋子蓋上，沒有蓋子可以用保鮮膜蒙上。別嫌麻煩這個環節很有必要。你要是特別嫌麻煩，就改成煮雞蛋吧！那個省事。
3、保鮮膜上扎幾個孔，散汽用的。上鍋蒸，鍋開後十分鐘關火，先彆著急拿出來燜一小會兒再取出。
1、材料：雞肉半隻，姜一個，蒜4瓣，蔥適量，茶油、醬油、酒、鹽適量。
2、雞肉切成小塊，姜、蒜、蔥切碎備用。
3、雞肉裝碗，放入姜蒜蔥和適量茶油，醬油、酒、鹽。
4、鍋中加水。把雞肉放入鍋中。
5、蓋上鍋蓋。大火蒸20分鐘即可。
1、食材:小茄子1個；雞蛋2個；蒜蓉少許；油適量；鹽適量；白開水少許。
2、小茄子切片，用水洗淨。
3、小茄子切粒，準備蒜蓉。
4、燒火下油，下蒜蓉，炒茄子粒。
5、兩個雞蛋打好，準備好五分之一碗的白開水。
6、把炒好的茄子粒放到雞蛋裡，白開水也放進去，攪勻。
7、到電飯煲裡，等飯 ...
想要雞蛋羹蒸出來嫩滑的話，就要在稀釋蛋液的時候使用溫水，並且要在攪拌雞蛋液之後將它表面的浮抹都撇乾淨，不然浮抹之後就會變成蛋羹裡的氣孔，最後用保鮮膜將雞蛋液密封起來熱水下鍋用小火蒸十分鐘左右就可以了。
雞蛋羹怎麼蒸又嫩沒蜂窩
雞蛋羹是一種美味、營養且方便食用的菜餚，通常一碗製作成功的雞蛋羹應該是鮮 ...
材料：雞蛋、蝦、料酒、鹽、油。
１、雞蛋打散，倒入冷白開。攪拌，放入適量鹽和料酒。
２、把蛋液表面氣泡用勺子撇掉。鍋內水燒開，把蛋液放入鍋內蒸。
３、剪掉蝦鬚，剝掉蝦殼，除去背部和肚子上的黑筋，加入少許料酒，鹽，醃５分鐘。用開水氽一下。
４、待蛋液表面凝固，擺上蝦，再蒸幾分鐘，放少許油，出 ...
將花蛤放入碗中，加入水，鹽，香油，靜置吐沙，起鍋燒水，放入花蛤，加入蔥，姜，焯水30秒後撈出，碗中打入三個雞蛋，加入鹽，料酒，攪拌均勻，加入溫水，攪拌均勻，將花蛤放入盤中，倒入蛋液，起鍋燒水，將盤子放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘，蒸好後取出，淋入蒸魚豉油，撒上蔥花即可。
花蛤：通常又稱雜色蛤或菲律賓 ...
1、材料：雞蛋2只，蔥1棵。
2、調料：鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙。
3、先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用。
4、在蛋殼裡盛滿溫水，倒入蛋液裡，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水。
5、往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1 ...
1、雞蛋200克，幹銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。
2、將魚加入精鹽5克，油10克拌勻。
3、雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中。
4、燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續蒸3分鐘 ...
1、雞蛋三個，打到碗裡。開始往裡加水：呵呵，這裡同時推薦用開啟的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裡加水比較方便），加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。
2、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，儘量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止。依據 ...