挑榴蓮有兩種方法：在買整個的榴蓮果時，要注意看榴蓮的外觀。要挑選外皮有裂口的，透過裂口觀察裡面的果肉，顏色越是接近乳酪的乳黃色，果肉越是香甜，如果果肉發白，那麼這個榴蓮就不能買了。另外，榴蓮特有的味道，也是挑選榴蓮的法寶，味道聞起來濃郁、厚重，沒有雜味的榴蓮才是好吃的榴蓮。如果味道聞起來有點澀澀的酸味，那麼這個榴蓮就不是好榴蓮了。
挑榴蓮有兩種方法：在買整個的榴蓮果時，要注意看榴蓮的外觀。要挑選外皮有裂口的，透過裂口觀察裡面的果肉，顏色越是接近乳酪的乳黃色，果肉越是香甜，如果果肉發白，那麼這個榴蓮就不能買了。另外，榴蓮特有的味道，也是挑選榴蓮的法寶，味道聞起來濃郁、厚重，沒有雜味的榴蓮才是好吃的榴蓮。如果味道聞起來有點澀澀的酸味，那麼這個榴蓮就不是好榴蓮了。
買榴蓮時，通常有兩種方法：
買整個的榴蓮果；買經過初步加工用保鮮膜包裝好的榴蓮肉，在買整個的榴蓮果時，要注意看榴蓮的外觀。要挑選外皮有裂口的，透過裂口觀察裡面的果肉，顏色越是接近乳酪的乳黃色，果肉越是香甜，如果果肉發白，那麼這個榴蓮就不能買了。另外，榴蓮特有的味道，也是挑選榴蓮的法寶，味道聞起來濃郁、厚重，沒有雜味的榴蓮才是好吃的榴蓮。如果味道聞起來有點澀澀的酸味，那麼這個榴蓮就不是好榴蓮了。
1、看顏色。成熟的榴蓮皮一般呈黃源色，顏色越深，成熟度越高，榴蓮越甜；表皮發青的榴蓮不要買，那樣的果肉還是生的，不好吃。
2、看大小。一般個頭稍大的榴蓮比小的更成熟更好吃。
3、看外觀。成熟的榴蓮殼會自動裂開，殼裂開口越大越成熟。但也不要買開的過大的，因為開口越大，果肉越容易受到汙染，所以最好買剛剛開口，或者開口小的。
4、搖一搖。拿起榴蓮搖一搖，如果感覺裡面有晃動，說明果肉與外殼分離，已經成熟了。
5、捏硬刺。新鮮榴蓮的刺既堅硬又扎手，想判斷榴蓮的成熟度，可以捏一下相鄰的兩根刺，如果它們很容易就捏動，並且向一起靠攏了，說明這個榴蓮的成熟度很好。
6、聞氣味。拿起來榴蓮聞聞味道，氣味越濃重，說明榴蓮成熟度越高。