怎樣挑選新鮮的皮皮蝦

　　1、新鮮度。首先要注意它的新鮮度，鮮活的皮皮蝦殼色發青有光澤為好。

　　2、肉質豐厚。其次，要選擇肉質厚實的蝦。用手輕輕捏一捏蝦，感覺肉質豐厚的好。

　　3、母蝦肉質比較。再者，母蝦肉質比公蝦厚，並且有蝦子，而母蝦與公蝦的最明顯區別就在於，腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線。

　　4、觀察皮皮蝦的背部。此外，透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，是蝦子映襯所致，而公蝦則通體一種顏色。如果是死的皮皮蝦，以身挺結實、沒有異味的為好。

　　皮皮蝦是很多人喜歡吃的海鮮，特別是4、5月份的皮皮蝦非常的肥美，不管是清蒸直接吃，還是蘸醬料，味道都非常的不錯。不過我們吃皮皮蝦之類的水產品時，還是鮮活現處理的比較好，營養更豐富，肉質口感也很不錯。那麼我們買皮皮蝦怎麼看新鮮不呢？

　　皮皮蝦怎麼看新鮮不新鮮

　　1. 鮮皮皮蝦的顏色有光澤，呈藍色。 如果外殼是黑色的，請不要購買。 這蝦釣了很久，味道不會很新鮮，蝦肉也不會很新鮮。另外，你還可以留意皮皮蝦的眼睛，新鮮皮皮蝦的眼睛是清澈的，會發出綠色的光芒。

　　2. 挑選時要注意皮皮蝦的形狀，新鮮的皮皮蝦的背面是拱形的。 此外，你必須觀察它的尾巴，新鮮的皮皮蝦的尾巴將保持開啟狀態。皮皮蝦不要圖大，較大的皮皮蝦往往有較厚的殼和較少的肉。

　　3. 捏緊蝦肉，如果蝦肉比較有彈性，可以買。或捏蝦尾，優質皮皮蝦的尾巴質地厚實。

　　皮皮蝦吃公蝦還是母蝦

　　推薦吃母蝦，母蝦肉多。區分皮皮蝦的公母方法也很簡單。你只需要把皮皮蝦的身體翻過來，看看它的脖子附近有沒有三條白色的橫線。如果有，則說明它是母皮皮蝦。此外，公蝦的前爪也大很多，兩隻大爪下各比雌蝦多出一個細爪。拿起母蝦，背對著光。 如果腹部從頭到尾有一條線，這條線就是美味的精髓——蝦膏。

　　皮皮蝦的功效與作用

　　增強免疫力皮皮蝦含有蛋白質、纖維素等營養成分，可增強人體免疫力。 對腎虛陽痿、畏寒、腰膝痠軟有輔助食療作用。

　　催乳將蝦磨碎，與米酒一起服用，可以幫助催乳。

　　鎮靜安神皮皮蝦含有三種重要的脂肪酸，可以為大腦提供營養，讓大腦長時間保持專注。

　　有利於產後恢復皮皮蝦肉質細嫩，易於消化。 對於身體虛弱或病後需要護理的人來說，這是一個不錯的選擇。

　　預防動脈硬化皮皮蝦中的鎂有很好的調節心臟活動的作用，能很好地保護心血管系統，降低血液中膽固醇的含量，預防高血壓、心肌梗塞等疾病。

　　皮皮蝦什麼地方不能吃

　　除了皮皮蝦主要部位的蝦肉外，其他地方的器官和肺等排洩物都不適合食用。 其實這種蝦很受歡迎，味道也很好。最重要的是吃皮皮蝦補充豐富的營養。 比如皮皮蝦的氨基酸種類也很全，這些氨基酸很容易被人體消化吸收。

　　1、保鮮袋儲存：把清洗乾淨的皮皮蝦裝入保鮮袋內，封密包裝好，置放入冰箱冷凍室貯藏。

　　2、保鮮盒儲存：如果是煮熟的皮皮蝦，可以裝入保鮮盒內，放進冰櫃中急凍，要吃的時候，取出來加熱徹底方可食用。

　　3、冰箱儲存：煮熟的皮皮蝦最好是當日食用，不宜久放，如果在冰箱中存放太久，會影響口感，存放時還需注意密封嚴實才能放入冰箱，否則會使冰箱裡充滿異味的。