怎樣挑選藍莓幹

　　1、看尺寸。並不是越大的就越好，也不是越小的就越好，自然，大部分人是挑大的不容易選小的。我們看它的尺寸是否勻稱就行，一般同一批的基本上全是尺寸勻稱的。

　　2、看色調。藍莓乾的色調是由每個葡萄的品種決策的，關鍵的色調有鮮紅色，淡黃色，灰黑色(藍莓幹)和翠綠色，色調不一樣，藍莓乾的總體口感也不一樣，選購時需要依據自身的口味來挑選。在這兒要謹記藍莓乾的色調不是可能徹底一樣的，假如發徹底一樣，那麼就不必選購。假如色調過度豔麗，也不必選購，以避免買來染了色的藍莓幹。

　　3、看口味。一般賣藍莓幹，是能夠嘗一下口感的，純正新疆吐魯番的藍莓幹，是十分甜的，並且是單純性的甜那類，放到口中，是有股又甜又香的覺得的。

　　4、看觸感。乾躁的藍莓幹放到手裡邊，是覺得不上沾手的，而返潮後的藍莓幹，是沾手的。

　　藍莓幹中的花青素是一種水溶性的色素，在酸性環境中偏紫紅色，水的PH值小於7，藍莓幹泡水的顏色會偏紫紅色。PH值大於7偏鹼性，所泡出的顏色為藍紫色。

　　藍莓，又名篤斯、黑豆樹（大興安嶺）、都柿（大小興安嶺、伊春）、甸果、地果、龍果、蛤塘果（吉林）、訥日蘇（蒙古族語）、吉厄特、吾格特（鄂倫春語）等，為杜鵑花科越橘屬多年生低灌木。原生於北美洲與東亞，分佈於朝鮮、日本、蒙古、俄羅斯、歐洲、北美洲以及中國的黑龍江、內蒙古、吉林長白山等國家和地區，生長於海拔900~2300米的地區。

　　1、成熟藍莓表皮為深紫色或藍黑色，覆有白霜。紅色藍莓未成熟，一般用於製作沙拉等菜餚；白霜不明顯或沒有白霜，說明存放過久不新鮮；如果呈現黒色，說明是假冒的。

　　2、天然藍莓並不大，果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，因此藍莓不是越大越好。好的藍莓圓潤、大小均勻，表皮細滑、不黏手。

　　3、用手捏一捏，好的藍莓果實結實；果捏起來很軟，還有汁液滲出，說明已經熟過了；如果果肉乾癟、表皮起皺，說明存放過久，水份嚴重流失，不宜選購。

　　4、好的藍莓香氣馥郁，嚐起來酸甜可口，沒有果核；如果香味較淺，嚐起來酸澀，說明尚未成熟；果核很大的是假冒的，不宜選購。