藍莓幹可以做果醬嗎

　　藍莓是大家很熟悉的一種水果，我們會發現表面會有一層白色的東西，其實這是草莓果粉，不需要清洗掉，那麼，藍莓和藍莓幹功效一樣嗎？下面小編就帶來介紹。

　　藍莓上面一層白色的東西是什麼

　　喜歡吃藍莓的朋友一定都知道，藍莓的表面會有一層白色的霜，有人會擔心它是不是一種農藥殘留。其實，藍莓上面一層白色的東西是天然的草莓果粉，它是果糖液凝結而形成的，可以減慢藍莓失水的速度，是藍莓新鮮的同時，藍莓表面的白色霜還可以防止藍莓表面因為溼度過高而滋生真菌，從而避免出現藍莓腐爛變質的情況，降低藍莓的品質。日常我們在購買藍莓的時候，看其表面是否有白霜是評價其新鮮程度的重要標準，白霜越多說明藍莓越新鮮。

　　很多人在清洗藍莓的時候，會將其表面白霜一起洗掉，其實並不需要。藍莓表面的白霜含有非常豐富的營養物質，直接帶白霜食用營養價值更高。如果擔心表面沾附了髒物，可以稍微清洗一下，不需大力搓洗。

　　藍莓和藍莓幹功效一樣嗎

　　新鮮藍莓的功效更好一些。

　　藍莓是一種漿果，大多數藍莓成熟後呈藍色或紫羅蘭色，藍莓的果肉綿軟，汁水充沛，在新鮮的藍莓果肉中含有較為豐富的維生素C、維生素E、纖維素、礦物質、花青素等成分，食用藍莓後具有美容養顏、改善視力、增強免疫等功效，從營養的角度來說，新鮮的藍莓中營養元素更全一些，所以，新鮮藍莓的功效更好一些，但是新鮮藍莓不是很好儲存和運輸，因此，若沒有新鮮藍莓的話，食用藍莓幹也可以補充一些藍莓的營養元素。

　　藍莓如果要冷凍的話最好是速凍儲存，將採摘後新鮮的藍莓馬上放入速凍隧道或者速凍冷庫進行冷凍，然後形成極小的冰晶，這樣就不會損傷藍莓的細胞組織結構，而且還能保證藍莓的口味和香味，同時速凍後的藍莓可以儲存更久時間，在運輸、儲藏、上架、保鮮等方面都能提供一定的便利。

　　吃藍莓有什麼好處？

　　1、常吃藍莓能抵抗衰老：

　　藍莓最值得說的一點，就是它含有豐富的花青素，而這種物質可以說是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。這也就意味著我們經常吃些藍莓就能起到抵抗衰老的作用。

　　2、常吃藍莓能保護視力：

　　前面提到了藍莓含有花青素，而藍莓中同時還含有豐富的類胡蘿蔔素以及維生素C，這三種物質具有很好的協同作用，能滿足眼睛對營養的需求，從而保護眼睛，緩解眼睛疲勞，喚醒眼睛機能。

　　3、常吃藍莓能提高大腦活力：

　　之所以說吃藍莓對大腦有益，是因為它所富含的類黃酮可以起到緩解大腦記憶衰退的作用。尤其是老年人，日常多吃一些藍莓能提高記憶力，預防老年痴呆的發生。

　　當然，年輕人同樣可以多吃一些藍莓，也能提高大腦的活性，有利於人體大腦的發育。

　　4、常吃藍莓能防治便秘：

　　不管老年人還是工作忙碌的上班族，大家都應該格外注意腸道健康。現如今熬夜和吃宵夜已成為不少人的常態，但這樣很容易讓腸胃負擔加重，造成便秘。

　　而藍莓中含有大量的水溶性膳食纖維，這種物質相信大家都很熟悉，能促進腸道蠕動，有效的防治便秘。

　　冷凍的藍莓釀酒的做法一：

　　準備材料：300克藍莓，100克冰糖，一個檸檬，一升燒酒；將冷凍的藍莓化開後，用燒酒精稍清洗，再將檸檬剝皮，橫向對切；將前述清洗過的藍莓和加工好的檸檬與冰糖，燒酒一起放入廣口瓶中，置於陰涼處儲存；在1個月後，取出檸檬，在3個月後，取出藍莓，藍莓酒製作完成。冷凍的藍莓釀酒的做法二：

　　準備材料：五斤藍莓 ，一斤冰糖 ；將冷凍的藍莓浸泡兩分鐘，用清水洗；將洗好的藍莓去掉蒂把，晾乾水份；用手或木棒將藍莓搗碎；將前述的藍莓放進乾淨，無水的玻璃罐中；加入冰糖；置於陰涼，無光的環境下，30天后將藍莓撈出，用紗布過濾，藍莓酒製作完成。

　　可以。藍莓幹中含有一定的花青素、維生素、糖類物質、有機酸性物質、膳食纖維、礦物質等營養物質，安全無毒，因此可以用來製作藍莓果醬。

　　藍莓，又名篤斯、黑豆樹（大興安嶺）、都柿（大小興安嶺、伊春）、甸果、地果、龍果、蛤塘果（吉林）、訥日蘇（蒙古族語）、吉厄特、吾格特（鄂倫春語）等，為杜鵑花科越橘屬多年生低灌木。原生於北美洲與東亞，分佈於朝鮮、日本、蒙古、俄羅斯、歐洲、北美洲以及中國的黑龍江、內蒙古、吉林長白山等國家和地區，生長於海拔900 ~ 2300 m的地區。