1、利用斐林試劑：斐林試劑由質量濃度為0.1g／mL的氫氧化鈉溶液和質量濃度為0.05g／mL的硫酸銅溶液配製而成,二者混合後,立即生成淡藍色的Cu(OH)2沉澱.Cu(OH)2與加入的葡萄糖在加熱的條件下,能夠生成磚紅色的Cu2O沉澱,而葡萄糖本身則氧化成葡萄糖酸。用斐林試劑鑑定還原糖時,溶液的顏色變化過程為：淺藍色→→棕色→磚紅色(沉澱).
2、 據糖類是否含有醛基鑑別：麥芽糖含有醛基會發生銀鏡反應，蔗糖不含醛基，可以用銀氨溶液及水浴加熱檢驗，有出現光亮的銀鏡的是麥芽糖，沒現象的是蔗糖。還可以用新制的氫氧化銅懸濁液，加熱，有磚紅色沉澱的是麥芽糖，無現象的是蔗糖。
還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性。還原性糖加入斐林試劑，在水浴加熱的條件下，反應產生氧化亞銅磚紅色沉澱，所以可與斐林試劑發生反應的糖稱為還原糖。
還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。
由上述可知，蔗糖不是還原性糖；麥芽糖是還原性糖。
鈉和水相互反應時生成的氣體是氫氣。
檢驗氫氣的具體方法如下：
1、取一隻大試管在試管中部放有孔塑膠板，用帶有長頸漏斗和導管的雙孔橡皮塞塞緊試管口；
2、在塑膠板上放金屬鈉，從長頸漏斗加水並浸沒漏斗下端，先檢驗氫氣的純度；
3、若純度純了以後在導管口點燃，在火焰上方罩冷而乾燥的小燒杯；
4、冷卻後觀察燒杯內壁有水滴，說明鈉與水反應生成了氫氣。
糖稀和麥芽糖的區別是麥芽糖由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得，糖稀是由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖。
糖稀廣泛用於糖果、糕點製品，亦用於其它工業。中醫學上常用作緩中、補虛、潤肺藥，性微溫，主治中虛腹痛、肺燥咳嗽等症。 ...
水飴和麥芽糖可以互換，水飴是麥芽糖的一種，麥芽糖依照製作過程與成分的不同，有米飴、羅仔飴、石頭飴、水飴、朱飴等不同名稱，差別在於製作時的溫度不一樣，軟硬就會不同；溫度越高，麥芽糖就會越硬。麥芽糖的成分若是用樹薯粉加熱水發酵而成，因為顏色較淡，被稱為水飴，比較適合用在糕餅的新增劑上，有時在製作簡易棒棒糖時也 ...
雞爪麥芽糖做法:
1、雞爪去皮洗淨用開水沖洗，切開後用生抽，米酒，薑絲醃1小時；
2、朝天椒切碎，用半碗生抽泡備用；
3、將麥芽糖放置鍋中熬至濃稠；
4、將切好的姜、蒜頭一併放入鍋中兜炒，加入米酒並把切好的青椒放入翻炒即可出鍋入盤；
5、倒入麥芽糖漿即可食用。 ...
成分不一樣，水飴的主要成分是樹薯粉、水，由樹薯粉加熱水發酵而成。麥芽糖的成分原理是小米，澱粉。
麥芽糖是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。用作營養劑，也供配製培養基用。也是一種中國傳統懷舊小食。 ...
1、檢驗醫師學習的是醫學檢驗診斷學。檢驗技師學習的是醫學檢驗學。
2、檢驗醫師參與臨床診斷，具有檢驗與臨床的綜合能力，可以在臨床門診接診患者。檢驗技師只具備操作的技能，不能對臨床解釋檢驗結果。
3、檢驗醫師有資質參與臨床病例討論，指導臨床醫生對疾病的診斷、治療。檢驗技師則無資格。 ...
1、取等體積的兩種液體放在試管當中 ，加入等體積的肥皂水 ，震盪 ；
2、泡沫多的為純淨水，泡沫少而且有浮渣產生的是礦泉水；
3、礦泉水是天然水，當中含有大量可溶性鈣、鎂化合物，可以與肥皂水中的不飽和脂肪，鈉反應生成不溶物 ，使肥皂不起泡，而且產生浮渣，而純水不會出現浮渣。 ...
測鹼性，氫氧化鈉的PH值更大。與氯化鈣反應，碳酸鈉生成沉澱，氫氧化鈉不會生成沉澱。與鹽酸反應，碳酸鈉生成氣體，氫氧化鈉不會生成氣體。溶解時的熱效應，氫氧化鈉放出熱量比碳酸鈉高。穩定性，碳酸鈉高溫分解為氧化鈉和二氧化碳。可分別取乾燥粉末，高溫加熱後，質量減少的是碳酸鈉。 ...