怎樣泡蓮花白又脆又好吃

　　1、食材：蓮花白適量、花生油適量、辣椒末適量、蒜末適量。

　　2、將蓮花白洗淨切好，滾刀切，炒鍋放入花生油九分熱時放入辣椒和蒜末爆香。

　　3、加入一點鹽，防止油往外濺，然後放入蓮花白翻炒。

　　4、等蓮花白炒出汁後轉大火靜止一分鐘，關火再翻炒一下即可。

　　5、蓮花白翻炒的時間要適度，時間長太軟影響口感，脆脆的才好吃。

　　1、醃製泡菜用的容器一定要選擇密封性好、不透光的專用泡菜罈子，而且在將蔬菜放入泡菜罈子之前，要確保罈子裡沒有油漬和多餘的水分，這樣才能讓製成的泡菜不生花，且口感更加爽脆。

　　2、泡菜水的製作非常重要，它是製作泡菜的靈魂，一般以兩年以上的老鹽水的為宜，如果沒有也可以以1：4的鹽水比例調配鹽水。

　　3、醃製好的泡菜要放在陰涼避光的地方，不能暴曬，不然容易腐爛，並且暴曬後的泡菜口感也會變差。總的來說，掌握正確的泡菜製作方法，嚴格按照流程操作，製成的泡菜通常都會比較好吃。

　　主料：大蒜500克、醋500克、糖150克。

　　1、新鮮大蒜備好、撕掉外面蒜皮。

　　2、切掉頭，剪刀剪去尾巴。

　　3、全部清理乾淨，用冷開水加鹽到入蒜裡侵泡1天其中換一次水。

　　4、然後把水倒掉備好醋玻璃罐糖。

　　5、玻璃罐要無水無油放入大蒜。

　　6、倒入醋，醋把蒜要淹沒過。

　　7、最後加糖密封30天后即可食用。

　　四川泡大蒜是四川一帶的地方風味名菜，屬於川菜系。泡菜，豐富多彩，凡是新鮮蔬菜都能成泡菜，泡大蒜成為川人餐桌上的一道開胃菜餚。