怎樣泡青柿子又甜又脆+柿子是青的可以摘下來等變黃嗎

　　柿子要成熟之後，吃著才是非常甜的，通常成熟的柿子會變成橙紅色，如果柿子還是青色的或者有點發青的話，多半是還沒有成熟。沒成熟的青柿子我們可以透過泡水的方式脫澀，然後在製作成柿餅等好吃的食物。那麼青柿子要怎麼泡呢？

　　怎樣泡青柿子又甜又脆

　　柿子摘好後，洗淨，挑出凹凸不平和受傷的青柿子，只要完好無損。 然後準備一鍋溫水（40度左右），加入少許鹼面，攪拌均勻。 把所有的柿子放進去，蓋上蓋子，用文火燉。 水溫保持在中間，等到溫度下降，需要換水1-2次，基本上一天一夜之後，就可以吃了。

　　注意：首先不能用鐵鍋，因為鐵鍋容易與單寧反應，影響口感。 您可以使用不鏽鋼鍋、鋁鍋或砂鍋。 其次注意水溫。 如果水溫過低，浸泡時間會延長；水溫過高，會“燙死”，完全不能吃。

　　柿子是青的可以摘下來等變黃嗎

　　如果在家裡吃，等到柿子變黃變軟，柿子表面有光澤的時候摘比較好。如果是用於出售，應提前採摘，變黃時就可以開始採摘了。如果採收晚，不易儲存和運輸。青柿子如果已經摘下來，可與蘋果、香蕉、梨等水果一起放入塑膠袋或容器中催熟，也可以在溫水中浸泡一段時間以加速成熟。

　　青柿子食用禁忌

　　1、未成熟的柿子不宜食用過多。

　　2、不宜空腹吃。

　　3、勞累過度時不宜進食。

　　4、不宜多吃蔬菜等含纖維較多的食物。

　　5、患有慢性胃炎、排空延遲、消化不良等胃功能不全者不宜食用。

　　6、胃大部切除後不宜食用。

　　7、糖尿病人不宜食用。

　　8、柿子儘量少吃。

　　1、埋入大米中。臍橙自己可以釋放出乙烯促進果實的成熟，因此可以將果皮發青的臍橙埋入大米中，經過一段時間後臍橙就會慢慢變黃了。

　　2、與蘋果放一起。蘋果中可以釋放出大量的乙烯，是一種天然的催熟劑，因此可以將臍橙和蘋果放在一起密封儲存，可以起到一定的催熟作用，使臍橙儘快變黃。

　　青柿子想去澀想讓它變得又脆又甜，最好的方法是把它放在溫水中浸泡，浸泡的時候一定要保持水的溫度，最好把溫度控制在40~50度之間，如果水溫過低就要及時換新的溫水，這樣持續浸泡2~3天以後就能讓柿子的澀味去掉，能讓它變得又脆又甜，吃起來滋味特別好。