1、醃製的洋姜之所以變黑，是因為在醃製前沒有去掉皮。如果在醃製前把洋姜去皮洗靜後再進行醃製，就不會變黑。2、醃製的洋姜時間過長，時間過長會導致黑色素等沉澱的堆積，這個時候雖然洋姜入味的非常好了，但是顏色卻變得非常不誘人所，以在醃製的時候，就要掌握好時間，一般的醃製時間在7天左右。3、洋姜洗淨後沒有曬乾，或者是罐口沒有密封結實，水分和空氣的存在與流通都會導致洋姜的顏色變黑。所以在醃製的時候就要注意洋姜必須曬乾，罐口要密封結實，這樣醃製的洋姜則不會變黑。
1、醃製的洋姜之所以變黑，是因為在醃製前沒有去掉皮。如果在醃製前把洋姜去皮洗靜後再進行醃製，就不會變黑。2、醃製的洋姜時間過長，時間過長會導致黑色素等沉澱的堆積，這個時候雖然洋姜入味的非常好了，但是顏色卻變得非常不誘人所，以在醃製的時候，就要掌握好時間，一般的醃製時間在7天左右。3、洋姜洗淨後沒有曬乾，或者是罐口沒有密封結實，水分和空氣的存在與流通都會導致洋姜的顏色變黑。所以在醃製的時候就要注意洋姜必須曬乾，罐口要密封結實，這樣醃製的洋姜則不會變黑。
真絲衣服不縮水方法：
1、水溫不能超過30度，高溫損壞真絲，導致縮水。
2、手洗真絲衣服，防止真絲衣服並絲或翻絲。
3、將面料散開，去除灰塵或雜線。
4、每米0.2克比例將食鹽放入冷水中搖勻，將面料放入浸泡10至15分鐘，防止面料變硬。
5、洗滌不用鹼性洗滌劑和肥皂，選擇中性洗滌劑。清水漂洗加上幾滴白醋。
6、洗滌用手輕輕揉搓，清水漂洗。洗後不用力擰絞，衣物小心拿起，整齊鋪在乾淨浴巾上，用浴巾將衣物慢慢捲起，吸掉水分，避免衣服起皺。
7、洗後通風晾乾，真絲衣服易褪色，太陽暴曬對衣服面料、色澤損傷大。
做紅燒魚時魚皮不爛的方法如下：
1、儘量把魚身上的水蘸幹，這樣可以避免油爆。
2、一定要把鍋燒熱後再倒油，油熱後再煎魚，冷鍋倒油煎魚時魚皮容易粘在鍋上。
3、煎好的魚紅燒時一定要加熱水，不要貪圖方便加冷水，否則燒好的魚很腥氣。
4、在燒魚的時候不要一直翻魚，那樣魚肉容易碎掉，煎魚、燒魚時只要分別翻一下即可。
紅燒魚做法：
1、把魚去除魚鱗、內臟，洗淨，用一塊乾淨的紗布蘸去魚身上的水，用刀在魚身上劃上十字花。
2、鐵鍋燒熱後加適量油，八成熱時開中小火輕輕將魚推入鍋內煎炸至魚身呈金黃色，翻一面繼續炸至兩面都呈金黃色 。
3、瀝去鍋中的油，倒入二茶匙黃酒，放入生薑片、蔥結、生抽、糖，加開水沒過魚身，蓋上鍋蓋，大火燒開後換小火，之間把魚翻個身燒至收汁，灑上少許味素出鍋。