怎樣清理小龍蝦，清理方法其實很簡單

　　1、小龍蝦身體上藏了很多黑色的汙垢，儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事。

　　2、如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉。

　　3、面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃(很髒)，又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。

　　4、下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了(黑色囊狀物體就是胃了)。

　　5、後去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然後慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。

　　6、清洗乾淨完就可以了。

　　小龍蝦蝦頭中間有條V字形的線。一隻手按著蝦尾，另一隻手拿剪刀在V形線上面一點點的地方標線處開剪，剪刀要順著V形下去。

　　記住是兩邊各剪開一道口就可以了，蝦殼剪開就行，不要用力剪，要不然把沙袋直接剪破了。夾著剪刀往前一翻，蝦頭裡整個沙袋內臟完整地就扯出來了。

　　在烹飪加工前，一定要清水餵養24小時左右，讓小龍蝦吐出代謝物。另外，要用刷子洗淨其身體上的泥沙，同時必須剔除腸線，再用清水充分地清洗2-3次。

　　蝦線是蝦的消化道，一切生物體的“下水”裡或多或少存在未消化的食物殘渣和沒有來得及排出去的排洩物。儘管煮熟後理論上已滅菌，但絕大多數人心理上難以接受，其次口感也不佳。所以，通常建議在處理蝦的時候把蝦線去掉。

　　清理小龍蝦需要準備工具：剪刀、水。共分為5個步驟，以下是清理小龍蝦的詳細步驟：

　　第一步：剪去雙鉗

　　剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘。

　　第二步：擰斷尾甲

　　用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開為止。

　　第三步：抽出蝦腸

　　抽出小龍蝦蝦腸。

　　第四步：剪去頭部

　　用剪刀減去小龍蝦頭部，並用剪刀尖挖出頭部中黑色囊狀物體-蝦胃。

　　第五步：完成

　　再清洗一遍即可完成。

　　總結：以上就是關於如何清理小龍蝦步驟的具體操作步驟，希望對大家有幫助。