把小龍蝦先用清水沖洗幾遍，把表面的髒汙沖洗乾淨。重新裝滿清水後靜置幾分鐘（也可以在水裡放入鹽和醋浸泡,讓小龍蝦吐出髒汙的東西）然後拿牙刷反覆刷洗小龍蝦的肚子，多刷洗幾次，直到刷出來的水變清為止。
龍蝦雖然美味可口，但畢竟生長在池塘溝壑之中，身體內難免會有一些不乾淨的東西，很多人不太會清洗打理小龍蝦，所以對這道美味望而卻步。很多人覺得小龍蝦很難清洗，其實找對方法並不難。
把小龍蝦先用清水沖洗幾遍，把表面的髒汙沖洗乾淨。重新裝滿清水後靜置幾分鐘（也可以在水裡放入鹽和醋浸泡,讓小龍蝦吐出髒汙的東西）然後拿牙刷反覆刷洗小龍蝦的肚子，多刷洗幾次，直到刷出來的水變清為止。
龍蝦雖然美味可口，但畢竟生長在池塘溝壑之中，身體內難免會有一些不乾淨的東西，很多人不太會清洗打理小龍蝦，所以對這道美味望而卻步。很多人覺得小龍蝦很難清洗，其實找對方法並不難。
把蝦網上方紮成四方形，下面留有帶倒刺錐狀的漏斗，沿蝦塘邊沿地帶或水草叢生處，不斷地用杆子趕，蝦進入四方形抄網中，提起網，蝦子也就捕到了，這種捕撈法適宜用在蝦子密集的地方。
注意要選擇淺水、多草區域捕捉。在選好的池塘、溝渠裡面下網的時候，一定要選擇水淺、水草相對密集的區域，因為這些區域裡面龍蝦密集度很高。
儘早取網，在第二天取網的時候，不要起的太晚，建議天剛亮的時候就去，比如5點左右。要不然被起的更早的人“取走”的龍蝦網具和“一夜戰果”，實在划不來啊。
取龍蝦的時候防止被蟄傷，野生龍蝦都長有粗大的螯，也就是俗說的“大鉗子”，和螃蟹一樣的厲害。所以你在取下捕獲的龍蝦的時候，千萬要注意，避開“大鉗子”，以防被蟄傷。用手拿住龍蝦的觸鬚，提起來就可以了。
野生小龍蝦食性很雜，動、植物性食物皆食，特別喜食多汁肥嫩的綠色植物，如水葫蘆、水浮蓮等，並且喜食昆蟲成體或幼體、蚯蚓、螺、蚌等動物性食物。小龍蝦，也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。
小龍蝦：
是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。 其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等，食物匱乏時亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害。