怎樣清理羊頭上的毛

　　清理羊頭上的毛的方法：

　　1、瀝青松香法。用瀝青或松香去毛是比較古老的方法，就是先把瀝青或松香燒化，澆在羊頭上，等瀝青或松香冷卻凝固後再撕下來。這種去毛方法是最笨的，對身體的危害也是最大的；

　　2、火燒去毛法。火燒去毛法是簡單快速，而且有益健康的去毛方法，就是用火把羊毛燒掉，不僅能把羊毛去除的很乾淨，而且肉皮還帶有特殊的香味。使用毛燒法去毛之前，必須保證羊毛是乾的，這樣才能快速的把羊毛燒乾淨，而不又會傷到皮肉；

　　3、水煮去毛法。水煮去毛法也是很健康的去毛方法，就是把羊頭放在鍋裡煮上一段時間，煮至羊毛可以用手輕鬆拔掉，撈出放涼，再用手把羊頭上面的羊毛拔乾淨就行了。這種方法雖然是最健康的去毛方法，但實在是太浪費時間了，如果有大把的空閒時間可以考慮採用。

　　一種用松香，松香入鍋融化後，將羊頭放入粘滿松香，用鉗子拔掉板結的羊毛即可；

　　二種用火燎，通風處架在火上燎毛（氣焊最方便），事後鐵絲球加水清洗徹底即可；

　　羊頭羊蹄之類的去毛要用火鹼（苛性鈉）。記得一定要清洗乾淨，火鹼對食道有損害，外邊賣羊頭羊蹄基本全使火鹼。

　　羊頭去毛用水燙的方法：將羊頭放在鍋裡煮上一段時間，煮至羊毛可以用手輕鬆拔掉，撈出放涼，再用手把羊頭上面的羊毛拔乾淨即可。除此以外，羊頭去毛還可以用瀝青松香法、火燒去毛法。

　　1、瀝青松香法：先把瀝青或松香燒化，澆在羊頭上，等瀝青或松香冷卻凝固後再撕下來。

　　2、火燒去毛法：是給羊頭去毛最好的方法，即用火把羊毛燒掉，不僅能把羊毛去除的很乾淨，而且肉皮還帶有特殊的香味。使用毛燒法去毛之前，必須保證羊毛是乾的，才能快速的把羊毛燒乾淨，而不會傷到皮肉。