怎樣滷才能讓它豬蹄變紅

　　紅燒豬蹄上色方法：

　　1、置淨鍋，下少許底油，將白砂糖下入鍋中開小火，用手勺不挺攪動；

　　2、待油溫升高，砂糖在不斷攪動中開始融化，待完全融化成液體時，注意觀察鍋內變化；

　　3、先開始鍋裡會出現白色大泡，接著泡子開始變小，顏色開始變金黃，並逐漸轉紅褐色這時候糖色就到位了；

　　4、迅速下豬蹄下入鍋，開成大火與糖色炒勻即完成上色。

　　注意:

　　1、冰糖有祛火的功效，如果用冰糖，請在下鍋前將冰糖儘量碾碎；

　　2、糖一方面可以上色，另一方面可以除腥，增鮮，但如果使用太多，就會過甜；

　　3、剛開始炒糖色，儘量用小火慢炒，且不可將糖炒糊，如果沫子由金黃變成黑色那就是炒過火了，那樣的話糖會很苦，為了避免更大的浪費，就別再下食材了。可將鍋端離火口，待鍋稍冷卻，加入清水再上火燒開，燒開後很容易將鍋洗乾淨；

　　4、糖沫子由白色轉金黃，再到紅褐色之間總共也就3至5秒時間，建議將食材放在隨手可取處，以免錯過時機。

　　1、培育老樁要有耐心，等待葉片的自然新老更替。老葉不斷地消耗本身向生長點提供養料水分，乾枯脫落後便露出主幹，時間越長主幹就會逐漸成為視覺亮點之一。

　　2、培育的要點很簡單，植株需要室內強光的照射、需要乾燥的生長環境。除了擺放位置外，澆水一定要控制，寧旱勿澇。通常只要中層的葉片不出現輕微的蔫萎褶皺就不要澆水，以免徒長。生長旺季可以每月給一次稀薄的液肥。

　　多肉植物因品種不同，培育老樁的速度差別很大，較快成樁的是玉蝶之類的景天科石蓮花屬，薄葉片的成樁速度就很慢，這與葉片厚度有關。葉片數量少、葉片厚的成樁速度快，所以挑選這類的植株培育，有兩年就會初見成效。

　　1、微波爐加熱法：

　　方法：把瓜子平攤在盤中放置在微波爐內中火轉3-4分鐘即可。但是需要注意，火不能太大，否則瓜子容易烤焦。

　　2、冷凍乾燥法：

　　把沒吃完的瓜子用盤子裝好放入冰箱的冷凍層，12小時後便可拿出。瓜子恢復酥脆的口感，跟新鮮瓜子一樣。

　　3、炒鍋加熱法：

　　方法：把受潮的瓜子倒進炒鍋中，小火不斷翻炒直至瓜子變脆即可。