1、食材：
竹筍 200克
肉 100克
生抽 10克
鹽 10克
油 10克
薑絲 10克
蔥絲 10克
雞精 10克
2、方法/步驟：
將竹筍切段。
將肉切片。
鍋中倒油，放入蔥姜爆香。
放入肉片，竹筍翻炒均勻。
加水，放鹽，雞精，生抽。大火收汁即可盛出裝盤。
1、食材：
竹筍 200克
肉 100克
生抽 10克
鹽 10克
油 10克
薑絲 10克
蔥絲 10克
雞精 10克
2、方法/步驟：
將竹筍切段。
將肉切片。
鍋中倒油，放入蔥姜爆香。
放入肉片，竹筍翻炒均勻。
加水，放鹽，雞精，生抽。大火收汁即可盛出裝盤。
1、食材：
竹筍200克
肉100克
生抽10克
鹽10克
油10克
薑絲10克
蔥絲10克
雞精10克
2、方法/步驟：
將竹筍切段。
將肉切片。
鍋中倒油，放入蔥姜爆香。
放入肉片，竹筍翻炒均勻。
加水，放鹽，雞精，生抽。大火收汁即可盛出裝盤。
1、準備材料：雞500克、食鹽少許、姜10克、蒜2瓣、花椒3克、幹辣椒30克、料酒5毫升、生抽10毫升、老抽3毫升、香油5毫升、澱粉1克、白糖5克、白芝麻1把、植物油適量。
2、老薑和大蒜切片，幹辣椒用剪刀剪成小段。
3、雞腿洗淨，剔除骨頭，將雞皮和多餘的肉筋剔除，切成約1.5釐米見方的小塊。
4、將雞肉塊放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、澱粉、鹽拌勻後醃製15分鐘。
5、鍋中倒入寬油，大火燒至六成熱，轉中火，將雞肉倒入油鍋中，炸至整個雞肉塊外皮乾焦，變成棕紅色後撈出控油。
6、鍋中留底油，放入花椒、薑片和蒜片煸炒出香味。
7、下幹辣椒段煸炒變色，放入雞肉塊翻炒，調入白糖、少許鹽、淋入香油炒勻。
8、最後撒上白芝麻翻炒均勻即可出鍋。