可以按照以下步驟操作：
燒開一大鍋水，放入米粉按包裝上的說明煮六至八分鐘，撈起來瀝乾水分，用冷水邊衝邊抓，讓米粉完全冷透，瀝乾水分待用；豬肉切絲用料酒，醬油拌勻醃一下，喜歡放生粉的也可以加生粉，鍋裡放少許油，油熱後放入放蒜片炒香，再放入肉絲炒至八成熟，撈起來，倒掉多餘的水分；鍋內再次放油，油熱後下蒜片炒香後放紅蘿蔔絲，白菜絲炒至六成熟，然後將炒好的豬肉倒入混合翻炒，加少許高湯，鹽調味稍煮成湯料；鍋內再次放油少許，放入冷卻的米粉拌炒兩分鐘後倒入肉菜湯再一起翻炒，加糖，醬油調味，出鍋前灑上些蔥花即可。
1、準備材料：雞500克、食鹽少許、姜10克、蒜2瓣、花椒3克、幹辣椒30克、料酒5毫升、生抽10毫升、老抽3毫升、香油5毫升、澱粉1克、白糖5克、白芝麻1把、植物油適量。
2、老薑和大蒜切片，幹辣椒用剪刀剪成小段。
3、雞腿洗淨，剔除骨頭，將雞皮和多餘的肉筋剔除，切成約1.5釐米見方的小塊。
4、將雞肉塊放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、澱粉、鹽拌勻後醃製15分鐘。
5、鍋中倒入寬油，大火燒至六成熱，轉中火，將雞肉倒入油鍋中，炸至整個雞肉塊外皮乾焦，變成棕紅色後撈出控油。
6、鍋中留底油，放入花椒、薑片和蒜片煸炒出香味。
7、下幹辣椒段煸炒變色，放入雞肉塊翻炒，調入白糖、少許鹽、淋入香油炒勻。
8、最後撒上白芝麻翻炒均勻即可出鍋。
1、主要原材料準備：芹菜，瘦肉，辣椒。
2、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，雞粉和少量鹽。
3、用手抓勻後醃5分鐘。芹菜掐掉老筋，斜切厚片，紅椒切塊，生薑切絲。
4、鍋中注入食用油，5成熱時下瘦肉。
5、鍋中留底油，下薑絲和芹菜，翻炒至芹菜略變色的時候加精鹽。
6、炒至斷生後 ...
1、保證買到的雞蛋新鮮，沒有過期。
2、把雞蛋打倒一個碗中，攪拌。把少許的水加入雞蛋液中是關鍵，這樣可以防止炒出來的雞蛋變老、發硬。
3、加入食用油入鍋內，待油溫到50度後加入雞蛋液，迅速翻炒幾十秒即可出鍋。這樣炒出來的雞蛋軟而滑。
4、根據自己的口味也可以在匯入鍋的時候加入辣椒、番茄、砂糖、 ...
1、用料：滷味一份，生菜幾片，蘿蔔乾適量，小米椒兩粒，生薑一塊，大蒜一粒，麻油一勺，辣椒油適量，麻辣燙調味料少許，鮮米粉適量。
2、首先來準備一下配菜，生菜洗乾淨，生薑和大蒜拍碎切小，小米辣先對半切開，然後在切碎，不能吃辣的朋友可以忽略，如果嫌切姜蒜也麻煩，不妨換成生薑粉大蒜粉，這類調味料超市裡都有， ...
1、食材：蓮藕410g，瘦肉260g，油鹽少量，生抽少量，紅薯粉少量，幹辣椒少量，大蒜少量
2、先準備好材料，蓮藕要洗好，去皮，裡面也要用水衝乾淨。肉也是一樣無洗好，切好，還要拌好，用紅薯粉，生抽，油拌一下，。
3、先燒熱鍋，然後放油，然後放切好的蓮藕下去。
4、翻炒一會後可以放大蒜下去。
...
第一、 首先將腿肉中的肥肉切成薄片，倒入油鍋炸油，如下圖所示。
第二、 然後將蒜蓉和黃辣椒倒入油鍋爆香，如下圖所示。
第三、 接著將瘦肉切成薄片並用適量的地瓜粉和醬油裹一下，如下圖所示。
第四、 然後將瘦肉倒入鍋中翻炒三分鐘，起鍋備用，如下圖所示。
第五、 接著將芥菜切成三段，如下圖所示。 ...
1、準備一塊豆腐，切成小塊，下鍋放少量鹽煮兩分鐘撈出備用。
2、調料汁：一勺白糖+一勺陳醋+一勺生抽+半勺老抽+半勺蠔油+一勺鹽+適量清水+適量水澱粉，攪勻備用。
3、起鍋燒油，油熱下豆腐，倒入雞蛋液（兩顆或者三顆都行）翻炒出鍋備用。
4、再次起鍋放油，下適量蔥蒜幹辣椒末爆香。
5、放一勺 ...
1、豆芽去根洗淨瀝乾水，蔥切段，蒜切碎（廣東炒米粉最常用的配菜就是豆芽）。
2、米粉放入鍋中，加入約80度的開水，沒過米粉浸泡約5分鐘。
3、待米粉可以用筷子挑散即衝冷水，衝淨後倒入瀝水籃瀝乾水分。
4、瘦肉切絲，加兩片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和澱粉上漿醃製10分鐘。雞蛋兩隻，加少量料酒和鹽 ...