1、首先把茄子洗淨,切成小長條,切成長長的長條也是可以的,然後用水泡著,避免變色。把茄子從水裡撈出來瀝乾,然後把姜蒜切沫,倒油,放姜蒜爆香,接著把之前備好的茄子倒入其中。
2、翻炒幾下,放入鹽、雞精等,然後蓋上鍋蓋。三分鐘開啟鍋蓋,製作成軟軟的,帶一點脆感。
3、最後製作時需要放一點醬,少許油,適量豆瓣醬,雞精,味精,辣椒粉等。加一點澱粉水熬一會兒,直接淋在茄子上面,熬成黏糊狀,如果喜歡醬料,可以根據自己的口味自由調配。然後香香的炒茄子就可以出鍋了。
1、首先把茄子洗淨,切成小長條,切成長長的長條也是可以的,然後用水泡著,避免變色。把茄子從水裡撈出來瀝乾,然後把姜蒜切沫,倒油,放姜蒜爆香,接著把之前備好的茄子倒入其中。
2、翻炒幾下,放入鹽、雞精等,然後蓋上鍋蓋。三分鐘開啟鍋蓋,製作成軟軟的,帶一點脆感。
3、最後製作時需要放一點醬,少許油,適量豆瓣醬,雞精,味精,辣椒粉等。加一點澱粉水熬一會兒,直接淋在茄子上面,熬成黏糊狀,如果喜歡醬料,可以根據自己的口味自由調配。然後香香的炒茄子就可以出鍋了。
茄子的做法有:
第一種,紅燒茄子。做法是:
1、將茄子洗淨切塊。
2、在鍋內放入油,把油加熱,將茄子放入鍋中微炸即刻撈起。
3、將鍋內放入兩勺油,爆香乾辣椒和蒜,再放入炸好的茄子。
4、在鍋內加入醬油、糖、酒繼續翻炒,再加少許水,少許鹽,並用水澱粉勾芡,使湯汁變濃。
5、起鍋前加少許雞精,撒入少許蔥花盛出即可。
第二種,清蒸茄子。做法是:
1、準備茄子,將茄子刨去一些少皮。
2、將芝麻炒熟。
3、在碗中加入生抽、蠔油和少量的糖並攪拌均勻。
4、將去皮的茄子切段,並對半切開。
5、把茄子擺放在碟子上,茄面上撒少量鹽,加少許油,大火蒸15分後端出,端出時茄面上淋少許自配的醬油。
6、熱鍋下油爆香蒜頭,並將油一起剷起淋在茄子面上,撒少許芝麻即可。
1、首先把茄子洗淨,切成小長條,切成長長的長條也是可以的,然後用水泡著,避免變色。把茄子從水裡撈出來瀝乾,然後把姜蒜切沫,倒油,放姜蒜爆香,接著把之前備好的茄子倒入其中。
2、翻炒幾下,放入鹽、雞精等,然後蓋上鍋蓋。三分鐘開啟鍋蓋,製作成軟軟的,帶一點脆感。
3、最後製作時需要放一點醬,少許油,適量豆瓣醬,雞精,味精,辣椒粉等。加一點澱粉水熬一會兒,直接淋在茄子上面,熬成黏糊狀,如果喜歡醬料,可以根據自己的口味自由調配。然後香香的炒茄子就可以出鍋了。