怎樣炒豬小腸才好吃

　　材料：豬小腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克、花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、清湯50克。

　　爆炒小腸做法步驟如下:

　　1、豬小腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭；

　　2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水乾；

　　3、加清湯，加入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

　　用料：豬小腸，青辣椒，醋，生抽，老抽，雞精。

　　步驟：

　　1、將豬小腸放沸水中煮10分鐘，水裡加花椒，薑片。

　　2、將豬小腸撈出，過冷水後切滾刀狀。

　　3、鍋中下油，燒熱後下小腸和辣椒翻炒。

　　4、加生抽，老抽，鹽，雞精，出鍋。

　　豬腸是豬科動物豬輸送和消化食物的內臟，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，小腸最瘦，大腸較肥。豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質，但是它的膽固醇含量較高。

　　酸菜炒牛肉的做法：

　　1、將牛肉、酸菜、姜洗淨，牛肉、酸菜、姜、蒜切片，酸菜入鍋把水稍炒幹；

　　2、牛肉用植物油、鹽、糖、生抽、蠔油、料酒、澱粉、腐乳醃製；

　　3、鍋裡放油，用姜、蒜熗鍋，熗出香味，放入牛肉翻炒至熟；

　　4、放入酸菜翻炒；

　　5、放入雞精、辣椒醬調味；

　　6、起鍋，裝盤即可。