怎樣炸小饅頭

　　1、食材:小饅頭10個、雞蛋2個、沙拉油20ml。

　　2、取一碗打入雞蛋加入適量的清水打散攪勻，可加入適量的鹽、胡椒粉。如果炸出來蘸煉奶的話就省去，雞蛋液在一旁備用

　　3、起火熱鍋，倒入沙拉油，油冒泡時說明溫度合適，用筷子快速把饅頭放入蛋液中沾泡1-3秒，儘量全沾上均勻蛋液， 然後放入油鍋中炸，儘量小火，然後再重複放入第二個。

　　4、集中關注鍋中的饅頭，小火，不時翻動饅頭。

　　5、炸至饅頭表面金黃即可撈出，加上煉奶更香香甜甜更好吃喲！

　　饅頭切成片狀時，一定不要忘了把饅頭屑抖掉，然後在炸之前一定要粘少許的澱粉水，澱粉水最好是粘溼表面就可以，否則時間太長的話也會影響到口感。在炸饅頭片時，油溫一定要高，要用大火，因為小火的話饅頭片會吸油。裹上雞蛋液炸出來的饅頭片口感也可以，只不過不是酥脆的，口感會像麵包一樣，有種外焦裡軟的感覺。最酥脆的做法就是把饅頭先放進冰箱裡冷藏，然後拿出來後直接用油炸，這樣炸出來的饅頭片口感會更酥脆。

　　炸小饅頭的做法如下：

　　食材：小饅頭10個、色拉油600毫升、胡椒鹽少許；

　　步驟：

　　1、準備好10個小饅頭，在饅頭上用刀切兩道小口；

　　2、熱鍋，放入色拉油，以中火燒熱至175攝氏度；

　　3、放入小饅頭炸至表面呈金黃色，起鍋前轉大火逼出多餘的油份，撈起瀝乾油份；

　　4、食用時可依個人喜好灑上少許的胡椒鹽做調味；

　　5、盛出擺盤即可食用。