怎樣炸雞排又香又脆

　　1、食材：雞胸肉270g、雞蛋1個、油適量、麵包糠50g、鹽適量、黑胡椒粉少許、朗姆酒1小勺、蕃茄醬適量。

　　2、將雞胸肉摘去肥油，洗淨，橫剖成薄厚均勻的三片。

　　3、用刀背在肉片的兩面逆著肉纖維輕剁。

　　4、將肉片放入大碗中，放入適量鹽、黑胡椒粉、朗姆酒。

　　5、用手抓拌均勻，靜置20分鐘。

　　6、將苦菊洗淨，瀝去水。

　　7、雞蛋打散成蛋液，取一片醃好的肉片放入蛋液中，兩面均勻地沾上蛋液。

　　8、再放到麵包糠上，兩面均勻地沾上面包糠。

　　9、煎鍋燒熱，倒入適量油，待油溫升高後放入肉排，小火煎。再將另兩片肉排逐個放入。

　　10、煎至一面變黃後翻面煎另一面。

　　11、煎至兩面均變成略深的金黃色。

　　12、將煎好的肉排切成豎條。

　　13、將肉排條擺盤後放上苦菊，擠上蕃茄醬即可。

　　1、將買回來的雞肉洗乾淨，瀝乾水放好；

　　2、使用醬油，鹽，糖等醬料將雞腿醃製一晚，這樣做的目的是為了讓雞腿更加入味；

　　3、醃好之後的雞腿蘸上面包糠，放到油鍋裡面炸熟。

　　4、另外，可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。

　　5、簡單又好吃的又香又脆的雞腿就炸好了。

　　1、準備好食材：雞胸肉一塊，雞蛋1個，玉米澱粉30克，麵包糠10克，料酒2克。

　　2、將雞胸肉切成片狀，注意，這裡建議先找到雞肉的紋路，然後按照偏紋路30度的地方下刀，這樣可以讓雞肉吃起來口感更好，更勁道。然後用刀背將雞肉的兩邊拍松。

　　3、將料酒和鹽一起倒入盛放雞肉的盤中進行醃製。醃製大概15分鐘的樣子，然後拿出來將雞排的兩面都排上一些玉米澱粉。

　　4、將雞蛋打碎，然後將麵包糠倒在一個盤子中，將雞排先在雞蛋液裡滾一圈，保證雞排全都裹上蛋液，然後再在麵包糠裡滾一圈。

　　5、將油鍋燒熱，然後立刻調成中小火。具體燒成什麼樣，只要將一根筷子放進鍋裡，冒小泡就可以了。然後將雞排下鍋，炸成兩面金黃就可以了。撈出來切好，再擠一些番茄醬，大功告成！