怎樣炸雞腿+需要哪些食材

　　1、需要準備的食材有：麵包糠100g；雞腿肉200g；鹽5g；油100g；澱粉50g；雞蛋1個。

　　2、雞蛋加鹽打散。

　　3、雞腿裹上蛋液。

　　4、裹上蛋液的雞腿沾上澱粉，沾上面包糠。

　　5、鍋中放油，放入雞腿炸制，炸熟即可裝盤。

　　缽缽雞需要牛肚、牛肉、豬脆骨、雞腳、雞心、雞爪、雞頭、雞弧、雞胗、雞尖翅、黃喉、海帶、黑木耳、藕片、青筍、芹菜、芋頭、貢菜、豆腐皮、蘑菇、金針菇等食材。

　　缽缽雞是一種四川傳統名小吃，屬於川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯麵時配以缽缽雞，別具風格。

　　主料：牛肉、豆腐乾、胡蘿蔔。

　　輔料：尖椒、大蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、花椒粉、雞精、辣椒粉、孜然、芝麻。

　　做法：

　　牛肉切片，用料酒、小匙鹽、生抽醃製10分鐘，胡蘿蔔、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末；炒鍋內倒油，把醃製的牛肉先炒一下，盛出待用；鍋內倒少許油，放蒜末炒香，豆腐、胡蘿蔔入鍋翻炒，加花椒粉；放牛肉，老抽、鹽的調味料，放尖椒翻炒；加辣椒粉、香料，最後放雞精，即可出鍋。