1、煮湯圓之前把湯圓從冰箱裡拿出來，撕掉包裝，讓它敞開放置在空氣中5到10分鐘解凍。
2、鍋裡坐水，水適當的寬一點，最好能沒過湯圓還多一些。開大火把水燒開，將解凍好的湯圓放入開水中。
3、湯圓放入開水中時，為了防止湯圓粘鍋，用勺子的背面輕輕的推動湯圓幾下。這樣也保護了湯圓的完整性，不至於把湯圓刮破。
4、改為中火慢慢煮，等到湯圓一個個漂浮起來，關成小火。打入雞蛋，煮成荷包蛋，此時不要攪拌，也不要開大火，藉助鍋裡餘溫就能讓荷包蛋凝固。
5、荷包蛋成型後，開中火，加入醪糟，煮出酒香。醪糟過早加入酒香就沒那麼濃郁。
6、起鍋前放入紅糖，煮化，增加湯汁的香甜味道。紅糖暖身，美容，對女性朋友特別有好處。
7、枸杞洗乾淨，撒入湯圓碗中作為點綴，也增加營養，這樣美味的湯圓就做好了。
1、首先將100克牛肉切成大塊。
2、將牛肉放入盆中，加入5克鹽醃製兩三個小時。
3、上面壓上重物把血水壓出來。
4、壓好的牛肉加入清水。
5、將牛肉清洗乾淨。
6、起鍋燒水。
7、放入5克桂皮。
8、加入5克茴香。
9、加入5克花椒。
10、加入5克生薑。
11、煮開後轉小火再煮十分鐘。
12、然後撈出所有食材留著滷煮湯備用。
13、起鍋燒油放入5克冰糖。
14、冰糖炒融化以後加入牛肉。
15、翻炒均勻放入10克生抽。
16、加入10克料酒。
17、加入10克老抽。
18、加入生薑翻炒均勻。
19、在加入滷煮好的湯。
20、加入蔥結。
21、煮開後轉中小火慢燉一小時。
22、煮牛肉就製作好了。
1、冷凍黑芝麻湯圓備好，無需解凍哦！鍋里加水後開火，需要注意的是水要多，這也是湯圓不破皮的一個要點。
2、鍋裡的水燒到40-50度的時候，倒入湯圓，然後用勺子推動湯圓不沾底，蓋上蓋子大火燒開。煮湯圓，不能涼水下鍋。那是因為湯圓冷水最容易被泡壞，尤其是冷凍湯圓。而正確的方法是鍋裡的水40-50度的時候下入，隨著水溫的升高，此時外皮被燙熟，就不會存在被泡壞的問題
3、湯圓開鍋後轉中火，這時候我放了些沖洗過的枸杞，浮起來的湯圓無需推動，在鍋裡水開的情況下，湯圓不斷滾動，此時火不宜太大，容易煮破。
4、湯圓會不斷長個，中火滾開3-5分鐘就可以關火了。注意，煮湯圓時間不宜太長，久了也會破皮
5、盛湯圓不能用笊籬撈哦，湯圓跟餃子可不一樣，外皮又黏又軟，它會黏在一起，導致破皮，正確方法是用勺子直接連湯盛。