1、牛腱子肉放在清水裡泡洗幾遍，多換幾次水，這樣就不用焯血水了。
2、準備好配料：蔥段、八角、花椒、辣椒、薑片、香葉和桂皮。
3、腱子肉放入電壓力鍋內，再加入適量的水，剛好沒過肉塊，把2中的所有調料加進去。
4、再調入適量的鹽、老抽、生抽和料酒，搖晃均勻。
5、電壓力鍋加蓋密封，按下牛羊肉鍵。
6、待電壓力鍋的浮子自然下落後，再保溫約1個小時開蓋，香味撲鼻。
7、腱子肉撈出來瀝淨滷水，再切成薄片，澆上點滷水，也可以搭配醃青蒜和辣醬醮著吃，味道很棒。
1、牛腱子肉放在清水裡泡洗幾遍，多換幾次水，這樣就不用焯血水了。
2、準備好配料：蔥段、八角、花椒、辣椒、薑片、香葉和桂皮。
3、腱子肉放入電壓力鍋內，再加入適量的水，剛好沒過肉塊，把2中的所有調料加進去。
4、再調入適量的鹽、老抽、生抽和料酒，搖晃均勻。
5、電壓力鍋加蓋密封，按下牛羊肉鍵。
6、待電壓力鍋的浮子自然下落後，再保溫約1個小時開蓋，香味撲鼻。
7、腱子肉撈出來瀝淨滷水，再切成薄片，澆上點滷水，也可以搭配醃青蒜和辣醬醮著吃，味道很棒。
1、神戶牛肉，松阪牛肉即使已佔據了頂級牛肉的一席之地，嚴謹的日本人還是依據牛肉的脂肪交雜度、肉色澤度、肉緊緻度和脂肪色澤給和牛分了15個等級。從C1 到 A5 的 15 個級別中，最頂級的為 A4、A5 級牛肉。
2、除神戶和松阪兩大產地的和牛，日本和牛主要分為四個品種：黑毛和種、紅毛和種、無角和種和短角和種。市面上最常見的就是黑毛和牛。
1、原料：瘦肉200克， 雞蛋1個，生菜1棵，香蔥3棵，生薑1小塊，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，澱粉適量，幹辣椒15個。調料：食用油50克，豆瓣醬1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
2、將瘦肉洗淨後切成薄片，生菜洗淨，姜、蒜洗淨切片，蔥切成花，幹辣椒切碎備用。
3、鍋中放油燒熱，放入薑片、蒜片爆香，加少許鹽、味精，把生菜炒至斷生盛入碗中。
4、雞蛋打入碗中，留蛋清，加澱粉打勻，將肉片放入蛋液中拌勻，
5、鍋中留少許油，爆香乾辣椒、花椒、豆瓣醬，再加入水和少許澱粉勾芡，接著放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上蔥花即可。