怎樣燉魚不會由土腥味

　　1、把魚剖肚洗乾淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉；

　　2、可用25克鹽和2500克水，把活魚泡在鹽水裡，鹽水透過兩鰓浸入血液，1小時後，就能去除土腥味，如果是死魚，放在鹽水裡浸泡2小時，也能去掉土腥味。；

　　3、在宰殺鯉魚時抽掉鯉魚背上的白筋；

　　4、宰殺魚時，將魚的血液沖洗乾淨、烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料。

　　1、按照以下方法制作的水煮魚偶爾吃兩頓絕對胖不了。

　　2、食材：草魚一條、豆芽一斤（根據口味也可另行再準備生菜半斤、豆皮3兩）、雞蛋3枚。配料：澱粉、色拉油、幹辣椒、鹽、味精、花椒。

　　3、生魚去鱗，切片。

　　4、雞蛋打碎，取出蛋清並澱粉混合。

　　5、將生魚片在混合了蛋清的澱粉中過一下。

　　6、鍋中放入一兩油，燒至油熱後根據口味放入幹辣椒翻炒，然後加入花椒。

　　7、鍋內倒水加鹽，放入生魚片。

　　8、另取一鍋，熱開水將豆芽（及準備好的生菜、豆皮）放入，燙熟後撈出，放入盆中。

　　9、生魚片變熟後，將鍋內水和魚一同倒入裝有豆芽的盆中。

　　10、鍋中放入2兩油，油熱後再放入辣椒，炸熟後將熱油倒入盆中。

　　1、按照以下方法制作的水煮魚偶爾吃兩頓絕對胖不了。

　　2、食材：草魚一條、豆芽一斤（根據口味也可另行再準備生菜半斤、豆皮3兩）、雞蛋3枚。配料：澱粉、色拉油、幹辣椒、鹽、味精、花椒。

　　3、生魚去鱗，切片。

　　4、雞蛋打碎，取出蛋清並澱粉混合。

　　5、將生魚片在混合了蛋清的澱粉中過一下。

　　6、鍋中放入一兩油，燒至油熱後根據口味放入幹辣椒翻炒，然後加入花椒。

　　7、鍋內倒水加鹽，放入生魚片。

　　8、另取一鍋，熱開水將豆芽（及準備好的生菜、豆皮）放入，燙熟後撈出，放入盆中。

　　9、生魚片變熟後，將鍋內水和魚一同倒入裝有豆芽的盆中。

　　10、鍋中放入2兩油，油熱後再放入辣椒，炸熟後將熱油倒入盆中。