1、準備材料：小黃花魚1斤調料：醬油15克，醋10克，黃酒10克，鹽5克，白糖10克，大料2個。
2、魚清理乾淨，撒一點澱粉拌一下。蔥切段，薑切片，蒜切兩半。
3、坐油七成熱下魚兩而煎黃，不粘的處理方法是抹姜再倒油。
4、煎魚的油一般我是倒掉，也沒多少，換一點新油煸蔥薑蒜大料出香味。
5、烹醬油和黃酒爆香，然後放醋，加水，水量不用太多和魚持平就行了，不用沒過，不然水太多不容易耗幹。然後下鹽、白糖燒開。
6、燒開後下煎好的黃花魚燒製，大約燒個十分鐘就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤。
1、主料：五花肉，大白菜，土豆。
2、輔料：白糖，精鹽，雞精，香油，花椒，大料，大蒜，薑末。
3、調料：食油，醬油，紹酒。
4、將五花肉切成3釐米長、2釐米寬的小塊，拌少許醬油，放食油後溫熱放白糖，炸至黃色後放入肉炒，並點紹酒，待肉熟後加熱水並放入花椒，大料燉。
5、待水分快吸乾後放入白菜炒。放精鹽和白糖後加熱水。放入土豆、大蒜還有薑末燉15——20分鐘左右。
6、最後放雞精點香油出鍋。
可以做山藥燉牛肉，具體做法如下：
1、主料：牛肉(肥瘦)(500克)。輔料：山藥(250克)芹菜(25克)。調料：大蔥(8克)姜(5克)料酒(3克)鹽(3克)味精(3克)花椒(3克)胡椒粉(3克)。
2、牛肉洗淨，切片，放入沸水鍋中，氽約5分鐘，撈出，洗淨，瀝水。
3、山藥削去外皮，洗淨，放入沸水鍋中，氽一下撈出，瀝水。
4、砂鍋洗淨，放入清水，牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜，中火燒沸，撇去浮沫，放入花椒，小火燉至五成熟時，放入山藥，再燉約3小時，至牛肉酥爛，揀去蔥、姜、芹菜，加入精鹽、味精、胡椒粉，即成。
1、竹筍去殼切成滾刀塊洗淨。
2、五花肉切塊用溫水洗淨，並準備好蔥，八角，生薑片。
3、鍋內先倒入一點油，先把肉均勻放入鍋中，中火煎至豬肉出油，把多餘的油倒出。
4、推向一邊，下入八角，生薑片爆香、再把帶有骨頭的豬肉一起倒入，煸炒至變色加入料酒。
5、然後加入生抽和老抽，再加入蔥和開水，蓋 ...
1、食材：玉米1-2根、排骨1-2根、生薑適量、枸杞適量。
2、用清水洗乾淨，洗完之後最好用溫水過一遍。
3、玉米洗淨斬成小段。
4、將排骨和玉米、枸杞、生薑分別放入高壓鍋，蓋上蓋子，中火煮30-35分鐘。
5、調入鹽、味精即可；一碗清香美味的玉米排骨湯就做好了。 ...
1、臘肉燉香芋、菜乾、蘿蔔都非常好吃。
2、香芋臘肉煲[原料/調料]
臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。
[製作流程]
（1）臘肉切厚片，香芋去皮切塊，薑切片，蔥切段。
（2）瓦煲注入清水，紹酒、生薑、臘肉放入火爐上用 ...
1、食材：西紅柿2個、雞蛋1個、鹽3克。
2、西紅柿洗淨，在頂部橫切出一個蓋子。
3、把西紅柿的饢掏出來。
4、錫紙剪成適宜的大小，把西紅柿包住，擺放在學廚烤盤裡。
5、雞蛋、清水以及少許鹽放入容器，攪打均勻，並過篩兩遍。
6、蛋液緩緩倒入西紅柿裡。
7、烤盤放入預熱好的烤箱，上下 ...
1、冬瓜去皮後洗乾淨，切成0.5CM厚度的塊狀。
2、五花肉切好，條狀片狀都可以，肥瘦也可分開，肥的先在鍋裡炸出油。
3、青椒洗乾淨切好備用，蔥薑蒜切好。
4、大火熱鍋放入肥肉，把油都練出來後放入蔥姜和八角、紅辣椒，接著把其他的肉肉放進鍋裡翻炒。
5、放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均勻後蓋上 ...
1、煲雞湯可以放花椒，大料，生薑，蔥，陳皮，食鹽便可。放入材料後，不但營養味美，還能增進食慾、助消化。也可以和很多食材以及藥材搭配一起燉，比如搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
2、搭配冬瓜、玉米、山藥、胡蘿蔔、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收 ...
材料：黃花魚1000克、鹽適量、食用油適量、料酒適量、生抽適量、大蒜、蔥段、姜適量。
具體步驟：
1、先把魚洗淨，魚身劃幾刀，然後魚皮上抹鹽，目的是避免炸的時候濺油；
2、鍋中放油，拿著魚尾在鍋中兩面炸至金黃；
3、再放入料酒、少許生抽、大蒜、蔥段、少許薑片；
4、向鍋中加入開水，蓋上 ...