怎樣用和麵機做千層饅頭

　　1、南瓜洗乾淨，去掉皮，切成塊狀，放到盤子裡，放蒸鍋蒸熟。蒸好後倒掉盤中南瓜汁。

　　2、把蒸好的南瓜壓成泥，南瓜泥晾到溫熱加入乾酵母，再加入麵粉，不斷揉，揉成麵糰。

　　3、把揉好的南瓜麵糰，放室溫發酵到兩倍大，用擀麵杖擀一擀排氣，擀成長方形的麵餅。用刷子在麵餅上刷上一層油。

　　4、麵餅用刀子切開，均勻分成10份，不切斷。

　　5、然後開始摺疊，從最邊上開始摺疊，疊到中間後再往上翻。

　　6、如此不斷重複，一直把整個麵餅都摺疊好。

　　7、直到整個麵餅疊成一個長方形的麵糰。摺疊好的饅頭面團用手壓一壓，再用擀麵杖擀開。

　　8、擀開後，饅頭面團要進行二次醒發，把饅頭面團放到蒸鍋醒發，醒發40分鐘左右。

　　9、饅頭面團醒好後，蒸鍋開大火，蒸20分鐘。蒸好後等5分鐘出鍋，饅頭溫熱的時候切開就可以吃了。

　　不可以用小麥粉做千層蛋糕。做千層蛋糕應該用低筋粉。低筋粉網上可以買到，大型超市也有賣，都是小包裝的。如果買不到低筋粉也可以按照普通麵粉4份加澱粉1份的比例混合。但是製作的千層蛋糕效果還是不如使用低筋粉製作的好。

　　馬蹄粉，麵粉，木薯粉都可以。

　　千層糕的做法:

　　材料:馬蹄粉250g，高達椰漿200g，煉乳100g，紅糖250g，水650g

　　步驟:

　　1、250克紅糖加350克清水燒開至紅糖融化，放涼備用。

　　2、200克椰漿加100克煉乳，再加清水50克攪拌勻備用。

　　3、馬碲粉250克加250克清水攪拌至無顆粒狀。

　　4、將之前攪拌好的馬碲粉漿倒一半去放涼的紅糖水裡攪拌均勻。

　　5、將剩下的一半馬碲粉漿加入到攪拌好的椰漿裡攪拌勻。

　　6、鍋上加水燒開，用一個平底的器皿放鍋上，先放一勺紅糖漿，蓋上蓋蒸兩分鐘，待熟後在上面放一勺椰漿，如此一層一層疊加，每加一層蒸一至兩分鐘即可。