怎樣用微波爐做鮁魚

　　所需材料：適量鮁魚、適量料酒、適量鹽、適量蔥、適量薑絲、適量蒸魚豉油、適量洋蔥絲。

　　步驟：

　　1、將魚清洗乾淨後，在魚的被部打上花刀，然後灑上少許料酒、鹽，將魚醃製20分鐘備用。

　　2、取一微波爐可用的盤子，鋪上洋蔥絲，擺入鮁魚，同時放入蒸魚豉油，再撒上蔥、薑絲，再敷上保鮮膜並在其上扎一些小孔即可。

　　3、將魚放入微波爐，以高火微波6至8分鐘即可。

　　微波爐做水煮魚的方法如下：

　　1、配料準備：草魚、姜、大蔥、澱粉、胡椒粉、辣椒粉、麻椒粉、料酒、雞精、鹽；

　　2、將魚切片：將魚身半邊肉與骨架分開，剔下的肉順著骨刺切片；

　　3、將切好的魚片放入大碗，放入薑絲、澱粉、適量胡椒粉、辣椒粉、麻椒粉、雞精、鹽、料酒，拌勻後醃30分鐘；

　　4、用一個面積比較大的盤把魚片攤平在盤中，放入微波爐中，3分鐘高火；

　　5、取出微波爐中的魚盤，再在表面上撒上適量的辣椒粉、麻椒粉、鹽，蓋上些蔥絲；

　　6、淨鍋放入較多的油，燒到直冒煙，將滾熱的油均勻的澆在魚片上。

　　1、把鮁魚洗淨，去內臟，剁去頭、剪去尾巴、身上的鰭；

　　2、洗淨韭菜，切碎。蔥姜切碎，備用；

　　3、去魚骨。用刀從鮁魚的尾部貼著魚的大脊樑骨把魚肉割下來。要兩面的。不是很難，但是注意要小心；

　　4、用刀把魚肉刮下來。一手按著魚肉的一頭，那隻手拿刀，用刀尖輕輕的一刮就下來了；

　　5、檢查一下還有沒有魚刺，然後就是剁魚肉。然後再加醬油，是為了讓魚肉有點味道，一點點就夠了。要不魚肉就會變成醬油色了。只要剁碎就可以了。放在一邊，備用；

　　6、剁五花肉（加肉的目的是讓魚丸子不那麼腥，而且還增添了肉的香氣）。

　　7、剁好肉以後把魚也加進來，一起剁。剁到魚肉不分離，粘合在一起。當然越細越好；

　　8、剁好以後加入準備好的韭菜、蔥薑末加入所有調料，還要加一點水。開始攪拌，要順著一個方向攪。攪一會會發現魚餡又粘糊在一起攪不動了；這時候就要加水了，再攪。水要一點點的加。攪好了以後放一會入味。大約十幾分鍾就可以；（調餡時要加花椒水，不要用普通水代替。）

　　9、鍋內加水燒開，轉中火把魚丸子挨個放進鍋內，丸子全部飄上來了就好了，可以出鍋了。